馬鈴薯是我們家的日常主食之一，

常吃的是小巧可愛的新馬鈴薯（new potatoes)，它有紅皮跟黃皮。

常跟小紫馬鈴薯（purple potatoes)湊一袋約3磅重賣。

偶而會換吃不同品種的，如大大顆的褐皮馬鈴薯（Russet potatoes)，

這Russet potatoes算是最便宜的，

我們多用來做馬鈴薯泥（mashed potatoes)。

還有大名頂頂的尤康黃金馬鈴薯（Yukon gold potatoes)，

皮薄，少芽眼，又耐煮，

適合各種煮法。

http://en.wikipedia.org/wiki/Yukon_Gold_potato

但超市賣的，太大包，

當然有時也會買單個，

但通常沒吃完就開始長芽。

這時，發揮愛物惜物，就是將芽眼切下來種。

今年春末，我將個芽眼們種下，

夏天，開出漂亮的淡紫色花朵。

這還是我家種的馬鈴薯第一次開花呢！

花開了，花謝了，

代表馬鈴也可收成了。

豪邁的將馬鈴薯拉起，

大大小小，各種類的馬鈴薯就出土啦。

忘了還有去年種下的手指馬鈴薯（finger potatoes)，

越過寒冬，到今年竟也長出了不少薯子薯孫。

真的太小的，再挖洞埋回去，

希望明年它們會長出更多的小薯們。

通常收成後我會擺個幾天，讓澱粉更熟成。

最簡單的料理方式就是烤箱烤。

清洗後切成小塊，淋上橄欖油，

加上少許胡椒粉、鹽巴調味，

烤箱350℉烤三十分鐘。

今日，色彩繽紛的馬鈴薯是飯桌上的主角！