今年三月初開張的菜園，經歷了春、夏到秋天，

持續的供應著新鮮蔬菜跟香料給我們廚房。

數量雖不多，但每當享用著親手栽種的果實時，

心中都是充滿對大自然及造物主的感謝。

最近早晚氣溫都相當低，日照時間不夠，

我菜園裡的植物們也一一陣亡中。

第一批掛掉的是原本長得過剩的羅勒。

上星期，連下了幾天雨，

羅勒開始掉葉子，然後整株變黑。

九月最後種下的香菜則相當耐寒，

看起來還相當茂盛，心想，它們應該還能撐個幾星期。

想到在台灣，老媽曾經用香菜煎蛋，

不好浪費長得那麼辛苦的香菜，一個人在家的中午，

我洗了一大把香菜，加上兩顆蛋，自己獨享了～

將之前剩下的魯味加熱後，撒上一些香菜。。。

擺在白飯上，成了我的懶人午餐。

另一種相當活躍的，是辣椒。

我家辣椒的種類有四種，全部都是三月份由種子開始種的。

雖說有四種，但它們的花都是長得一模一樣，

白色的小花，花芯是綠色的，

要到花凋了，果實出現了，才知道那個是那個。

香蕉辣椒（ Banana pepper)

為啥叫香蕉辣椒？可能是因為顏色的關係吧！

數量不多，將其放入蔬菜中一起炒，沒啥味道。

墨西哥辣椒Jalapeño，據說很辣，

但還繼續長大中，還沒吃過新鮮版的，

倒是那肥肥短短的一抹墨綠，看了教人喜歡。

紅辣椒，是我家餐桌上的常客。

舉凡義大利麵、烤雞、烤肉我都會加上一點。

味道不是太嗆，辣度也剛好，

有了她實在太幸福了，不但可以增加食物的風味又有裝飾效用，

只是我不解，為何我們這的兩家大型超市都沒賣這紅辣椒呢？

在台灣，在傳統市場買菜，不是都會送蔥送辣椒嗎？

在這，蔥沒問題，買得到，

辣椒，我們就自己種啦。

有了這紅辣椒後，我立馬做了台式泡菜～

是不？台式泡菜總需要紅辣椒來提味。

第一次做泡菜，照樣參考了幾個部落格，

挑了個最簡單版，竟然給我一次就成功了～

先將高麗菜跟胡蘿蔔撒上一層薄薄的鹽，讓高麗菜出水，

稍稍揉一揉之後靜置兩小時，

將鹽水瀝乾，放入少許二砂以及白醋，加上辣椒段，

稍微搓揉後就可裝罐，放入冰箱中，隔日即可食用。

青辣椒，菜園裡的最大宗。

一開始種時，看它們營養不良，

當紅辣椒有收成時，它們才開始有了花苞，

沒想到它們竟然後來居上，長了一大片，

上星期的幾天雨之後，擔心它們也會掛了，

於是我將成熟的一一採下，

一大盤，夠吃到明年了，我想。

如何保持它們的鮮度？

上網bing了一下，原來只要將它們切好，

放入保鮮袋冷凍即可保鮮很久。

相當冷的秋風下，菜園裡的辣椒們還繼續成長著，

我想波特蘭的冷秋，對它們並沒造成太傷害。

冬天到來前，繼續享受短短的陽光吧～我的辣椒們！