祝

端午節佳節愉快！

獨家粽子，公開做法。

其實

料理對我來說不是難事，四十歲人生有三十多年的料理經驗，似乎沒有可以難倒我的中式料理，每年到了端午節的前夕，朋友都會跟我預定粽子。

但

近年來忙碌(今年更忙)，沒時間準備那麼多粽子，我就公開我的獨家粽子作法吧！

材料

長糯米 蝦米  紅蔥頭  五花肉(最好是尾端部份)  魷魚  香菇(非真空包栽培的香菇) 花生

作法

長糯米先泡水兩小時

花生泡水一小時

五花肉先過鍋乾炒榨出一些油

花生+五花肉+純黑豆醬油滷約兩小時後豬肉和花生分開

蝦米、魷魚、  紅蔥頭 、香菇爆香炒熟後，將黑豆醬油沿著鍋邊倒入增加香氣，最後加入滷好的五花肉拌勻，起鍋後將泡好水的長糯米倒入剛炒餡料的鍋子(不是和餡料一起炒喔！)加上滷汁拌炒約五分鐘起鍋。

這時，準備好所有的食材，就可以進行包粽子囉！

接著關鍵來了，要如何煮出好吃的粽子，就在這兒~~~

將包好的粽子放入沸騰的水中煮五分鐘，撈起粽子，換成隔水大火蒸約四十分鐘，如此做出的粽子，香氣十足，口感一級棒！不會太爛、太黏，超Q，也不會油膩。口感不錯！有興趣的人不妨試試！