研究證實「喝水都會發胖」與基因有關、不吃早餐導致肥胖千真萬確

「喝水都會發胖」與基因有關

有些人成天大魚大肉，但就是長不胖，而有些人則「喝水都會發胖」，對此，人們一般會說：「這都是天生的。」最近，美國的一項研究證實了一個人的體形或多或少是由基因決定的。

美國俄亥俄州立大學的研究者找到了這種「長肉」基因。這種基因能表達一種稱作蛋白激酶cβ的分子，經攝入的高脂肪誘導，就會導致發胖的後果。經過動物實驗發現，有「長肉」基因的小鼠在經過高脂食物飼養12周後，體重會明顯增加，而另一些缺乏「長肉」基因的小鼠，採用同樣的高脂食物，在同樣的環境下飼養12周體重增加卻極為有限。

科學家稱，假若能進一步找到封閉「長肉」基因的辦法，那將會使有這種基因的人們擺脫「喝水都會發胖」的窘境，從而避免體形肥胖導致的胰島素抵抗，甚至可有望延遲或預防Ⅱ型糖尿病的發生。

不吃早餐導致肥胖千真萬確

不吃早餐導致肥胖卻是千真萬確的。就相撲運動員而言，早上不吃早餐只吃中餐和晚餐，人很快就能催肥。

為什麼不吃早餐反而會越來越胖呢？科學實驗已經證實，將一個人一天的食量分1、2、3、4、5次食用，1日1餐者長得最胖，1天5餐者最為苗條。吃的次數「少」的人和早晨不進食的人反而胖了。

減肥專家認為這主要有3方面的原因，首先，吃的次數少血糖起伏很大，細胞超強吸收養分。其次，時間不同，人體對食物的代謝水準也不同，所以要省就省晚餐好了。一般來說，人體的新陳代謝以上午最強，下午次之，晚上最弱，所以午餐和晚餐的「堆肥」效果是比較明顯的。現在的白領女性由於工作忙，下班普遍晚，吃完晚餐的時間也相應推遲了。飯後她們大多只是看電視、聽聽音樂、看看書就睡覺了，晚餐的熱量根本不能及時消耗出去。所以，早餐吃高熱量食品的人，再配合低熱量的午、晚餐，脂肪不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡單的人，根本無法提供足夠的熱量和營養，等到午、晚餐的時間，脂肪消耗的能力變差，結果是吃進的熱量比消耗的熱量多，不但不能減肥，反而會招致更多FAT。即使你很用心地控制中、晚餐的熱量，但是很不幸，你飢餓的細胞會迸發出更強的吸收能力，大大超出你的想像。

最後，總熱量不是減肥全部關鍵所在。有的人喜歡吃高熱量的早餐，午餐和晚餐則為低熱量或省略不吃；而有的人早餐不吃，午餐和晚餐卻相當豐盛。這兩種人就算一天攝入的熱量相同，但脂肪氧化的情況卻大不同。早多吃不長肉，晚多吃胖得快。不吃早餐的人要麼飢餓難耐，要麼「飢不擇食」——高熱量零食薯片、巧克力統統搜刮進肚子，還說是代替早餐了。另有一些人一個上午已飽嘗飢餓之苦，在中餐的時候就開始給自己尋找理由「心疼自己」：反正早飯沒吃，這頓補上吧。到了晚上更是把吃飯當做一種「放鬆」的手段，和朋友們開心地吃吃喝喝之後，多餘的脂肪自然也虧不了你的。