立春落雨到清明  一日落雨一日晴

照片來源：臺北市立天文科學教育館

俗話說一年之計在於春，

國人對春天的來臨常抱持很大的希望，

所以非常重視這個節氣。

由於台灣氣候暖和，立春時，

中南部地區一期水稻已進行插秧，

立春又象徵春天開始的意思，

因此人們常根據立春之天氣，

預期未來一年之收成。

立春是二十四節氣中的第一個．

它的意義是指春天從此開始。

今年立春為2010年2月4日，

這一天也是農民節。

每年的農民節，我們的農政單位都會盛大慶祝，

表揚傑出農民。

立春這一天，傳統有吃春餅，也就是潤餅的習俗。

還記得小時候，

阿媽在立春這一天都會弄潤餅給我們吃，

並且要我們不可以把豆芽拿掉。

我問祖母為什麼要吃豆芽，

她說這是曾祖母告訴她的習俗。

後來才了解，綠豆具有保肝作用，

利用春季多吃一些保肝的食物，

為未來一年的辛勞做好準備，是很好的養生法。

我的好友林文勝醫師，

在東方養生術－春季養生篇告訴大家，

春季必須注意肝臟的保健，養生的秘訣如下：

1.    首先必須注意肝臟的健康與保養。

2.    同時適當運動增加抵抗力。

3.    有支氣管及心血管疾病患者要特別小心。

4.    另外，飲食切記清淡。

更詳細資料，請參考 iloveeasy.com

至於哪些是養肝的食物？

財團法人肝病防治學術基金會列舉了十二道供大家參考。

靈活運用市面上的各種新鮮食材，

搭配燉、烤、清蒸、水煮、拌炒等烹調方式，

以及少油、少鹽、少糖的調味原則，

在家就能輕鬆做出道道好吃又營養的保肝美膳。

·  牡蠣燉白菜

·  烤鯖魚

·   紅棗雞

·   蘆筍百合（素食）

·   蛤蜊絲瓜

·  滷牛蒡（素食）

·   潤餅（素食）

·   綠白雙花（素食）

·   萵苣胚芽

·  洋蔥山藥湯

·   南瓜餅（素食）

·   芋香飯

更詳盡的資料，請參考「好心肝全球資訊網」