為了搭配美味可口的雞肉蔬菜煲，我做了一鍋番紅花墩飯(Saffron Risotto)。義式墩飯好吃的關鍵就在於適量的湯頭和不停的攪拌。濃濃的起司香味和番紅花增添的獨特香氣，煮好後反而捨不得跟雞肉蔬菜煲混在一起吃。果然，盛盤後還是分開來吃細細品味兩道菜獨特的美味

材料：

• 1顆中型洋蔥切碎
• 1小把番紅花蕊
• 1大匙橄欖油
• 1大匙奶油
• 2杯義大利米(Arborio rice )或中型米
• 1/3 杯白酒
• 鹽和黑胡椒適量 
• 6杯雞湯

做法：

1. 洋蔥用橄欖油和奶油炒熟約8分鐘。加入一小匙鹽巴調味。
2. 加入半杯雞湯煮到雞湯快乾時把米加入鍋內攪拌到米粒都沾到油。番紅花蕊泡在1/3杯雞湯約五分鐘。
3. 加入白酒和番紅花雞湯煮到湯汁收乾後加入半杯雞湯。每3-5分鐘攪拌米粒。等雞湯快乾時再加入半杯雞湯。如此重複到米粒煮熟。最理想是米粒熟透鍋內還有一點濃濃的湯汁。雞湯量依照米粒熟度加減。
4. 加入起司後用鹽和黑胡椒調味。