材料：

• 1個紅椒
• 1顆中型洋蔥
• 1個番茄罐頭
• 12個小型洋菇
• 2顆大蒜輾碎
• 1小匙奧勒岡(Oregano)
• 1大匙切碎巴西里(Parsley)
• 1oz 義式火腿切碎(prosciutto)
• 1/4 杯白酒
• 4塊雞腿肉
• 鹽和黑胡椒適量
• 3大匙橄欖油

做法：

1. 一大匙橄欖油加熱把火腿炒到有點焦後把雞肉加進去間煮到兩面金黃。每面煎約3分鐘。
2. 兩大匙橄欖油把洋蔥、紅椒和洋菇炒熟。加入大蒜和奧勒岡稍微攪拌後加入白酒。酒精蒸發後加入番茄罐頭。
3. 蔬菜醬汁煮開後把剛剛煎好的雞肉和火腿加入拌勻，用鹽和黑胡椒調味後蓋鍋悶約10分鐘。
4. 起鍋前加入巴西里稍微攪拌。