上次回台灣逛烘焙原料行無意間看到孟老師的１００道麵包，想說自己沒有麵包的食譜就順手買了一本。當時也不曉得孟老師是誰，只覺得食譜寫得很不錯。嘗試了幾個配方以後都滿成功，現在這本書變成我做麵包的寶典了。

這個卡士達超軟土司發酵時間前前後後快三個小時。反正可以趁著麵團發酵時候做其他的事情，於是就衝著想咬一口軟綿綿手工麵包滋味的想法開始實驗了。把麵包機拿出來的時候不小心手滑摔到，結果機器怎麼按都不願意幫我揉麵團。我只好硬著頭皮用力的揉麵團了。幾個小時後，當熱騰騰的麵包一出爐，我忍不住切了一小片來吃。哇！終於吃到那種又軟又香的新鮮麵包了！