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| 2010/04/28 20:03:42瀏覽1491｜回應2｜推薦27 | |
| 吃過越南菜的朋友一定知道生春捲，用透明的米紙包捲蔬菜、海鮮、及肉類，再配上魚露調製的沾醬，清爽的口感，很適合挑剔的味蕾。 越式生春捲 材料 草蝦仁300克 綠豆芽300克 雞胸肉200克 小黃瓜一條 越南米線(細河粉)30克 豌豆莢100克 米紙20張 萵苣20片6 沾醬 魚露適量 冷開水適量 蒜瓣4個 生辣椒一條 砂糖一大匙 白醋一大匙 做法 一、 燒一鍋熱水，將小黃瓜之外的所有材料洗淨燙熟。雞胸肉可切片或剁碎，小黃瓜切成細絲，米線先在冷水中泡五分鐘再用沸水煮五分鐘，再用冷水洗淨
二、 拿一張米紙，進入冷水中馬上拿出，放在盤子上等它完全濕潤，有紋路的那一面朝下
三、 在米紙下半邊先放上一片萵苣葉，再將綠豆芽、米線、雞胸肉、小黃瓜、豌豆莢依次放在萵苣上，蝦仁放在萵苣上方
四、 將米紙先由下方往上折，再將左右兩邊摺向中間，然後捲起即可。米紙接觸的地方會自然黏住，所以不用擔心會散掉 五、 沾醬的做法是先倒魚露，再用冷開水調成想要的鹹度，然後加入糖、白醋、蒜末、及生辣椒末即可
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
