醫生也可以拿起鋤頭變農夫！新北市淡水區的「幸福農莊」的主人，就是身兼醫生、農夫兩者身分的黎旭瀛，他和太太陳惠雯以完全不使用農藥和肥料的「秀明自然農法」耕種，不但照顧好一家人的健康，更成為物種復育的優良環境。

在這裡，把水田放乾可以發現蛤仔；不是火金姑的季節也能發現螢光閃閃，黎旭瀛和陳惠雯要告訴大家，「尊重自然，順應自然，挑對的事情來做。」

於推廣過程中常被稱為「老師」，陳惠雯笑說，其實他們一點農業背景都沒有。陳惠雯在美食之都台南長大，從小愛吃、愛煮，畢業後開咖啡廳、也賣過高級便當；日本華僑黎旭瀛19歲來台灣讀大學，曾是「紅螞蟻」樂團的吉他手，經典歌《愛情釀的酒》就是代表之作，後來成為眼科醫生。

不忍孩子受苦 爸媽自己種健康的菜

從搖滾吉他手變醫生，後來又成了農夫，起緣是婚後的黎旭瀛，想到曾在日本吃到秀明自然農法的食物，覺得味道很好、想要自己種，便找同伴在天母經營家庭菜園，當時的心態是種休閒，「有也可以，沒有也沒關係」。沒料到生第二個孩子時，老大的異位性皮膚炎嚴重發作，小小的身體上全都是抓痕破皮，受西醫教育的黎旭瀛知道，那些治療藥物吃下去的副作用，決定找更健康、安全的方法來幫助女兒。

陳惠雯和黎旭瀛決定從飲食著手，讓女兒每天吃一兩盤自己種的自然農法的菜，半年之後，女兒的異位性皮膚炎竟然完全好了！體驗到健康飲食的好處，陳惠雯和黎旭瀛開始物色能長期經營自然農法的土地。難得找到淡水這塊十年廢耕、完全沒用藥的地，卻因為和申請補助的單位理念不同，對方一下子抽回三十個人手，留下夫婦倆在廣大的兩千坪農園面面相覷。

「那時候真是連澆水都澆不完，」陳惠雯說，後來想開了，「照顧得來就照顧，照顧不來只是繼續長草而已。」

黎旭瀛一開始也是沮喪到不行，邊揮鋤頭邊想，「我們做得來嗎？」有次看到四季豆的葉子都往太陽方向傾斜、生長著，「連生物都這麼努力生活，為什麼人遇到困難就想要放棄呢？」

夫婦倆振作後開始耕耘，十二年了，現在成為全台知名的自然農法朝聖地，大家視他們為環境救星、飲食專家，陳惠雯和黎旭瀛自認從環境當中受惠良多，常提出反問，「是我們照顧自然，還是自然照顧我們？很難講。」

生物也有記憶？ 重新學習和大自然互動

和環境互動，陳惠雯相信自然也是有「感情」的。陳惠雯表示，她在田裡會跟植物說話，「稱讚他們好漂亮、好健康！」尤其和秋葵的「互動」更令人難忘，秋葵外表有刺刺的毛，陳惠雯常跟秋葵聊天，「好可憐喔，照顧、採收和烹調都要被你刺到。」某年赫然發現秋葵的毛變很柔軟，「它好像真的聽得懂，變成很溫柔的狀態呢」

相信生物能溝通，也相信生物有「記憶」，秀明自然農法的另一環就是「採種」。黎旭瀛說，只要每年都在同個地方耕種，種子對土地、雨量、陽光會有記憶，會慢慢習慣環境、順利茁壯，也能有保護物種的作用。

環境照顧好後，鱉、蛤仔、螢火蟲，這些需要乾淨土地的生物出現了，夫妻倆生的五個小朋友也都健康活潑、極少生病。當年生病的老大，現在成為亭亭玉立的17歲少女，會玩笑說，「要不是我生病，你們怎麼能吃得那麼健康呢？」

現在黎旭瀛一周裡兩天當醫生、五天當農夫，陳惠雯更是完全轉行，成為全職農夫和講師，推廣自然農法的好處。在淡水山區的幸福農莊裡，陳惠雯和黎旭瀛因為小朋友生病、而大大逆轉的人生旅程，還在幸福進行著。

出自欣傳媒網站