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解雇了來做晚餐的廚子
2011/05/12 05:13:57瀏覽671|回應5|推薦84




     
    

     在印度一般中產階級的家庭大都有能力或餘錢雇用一個廚子或幫傭,到家中幫忙打掃順便做飯,減輕一般上班族或婦女的生活重擔。小天使也雇了這樣一個每天到家中幫忙做一頓晚餐的廚子。

    廚子為了養家,這樣的幫廚工作要多接幾個。而每個家庭,尤其是有小孩的家庭,都希望能在正常時段用餐,廚子於是總是設法央求單身上班族的小天使能通融,讓他晚一點來做晚餐。所以他到的時間越來越晚,常拖到晚上快八點,迅速地做了簡單的晚餐後,最快的進餐時間也要九點以後。這樣的晚餐時間在印度來說還算正常,但是對我來說簡直像是宵夜了。還好,小天使原本就想請他幫廚到月底就好,我因此幸運地嚐到了好幾頓廚子的好手藝,之後就不必再配合這麼晚的進餐時間。

    雖然是客居友人的家,飲食和健康對我來說仍然是很重要的。可以簡單清淡但最好不要和自己原本的作息和習慣相差太多。廚子配合家裏現成的食材變化出一些簡單的家常菜色:最普通的莫過於白飯和煮扁豆(rice and dal(lentil))的組合或是蔬菜土豆烘餅(Parantha(pancake) with vegetables and potato)類的食物。對我來說要揉麵的食物都是特別麻煩耗時的,但是看他身手矯健三兩下就變出可口的食物,實在佩服。還好小天使的口味在印度人當中本來就偏清淡,總是叮嚀廚子調味香料和辣椒粉不要下得太重,也正好符合自己的口味。

    廚子離開之後,白天的兩餐我隨便解決,到了晚上大家輪流做飯或打電話訂餐,一個月的茹素(基本上)下來,身上的過剩脂肪有被消耗掉不少。 要離開邦市之前,為了表達我對小天使的的謝意,我們上館子去吃了一頓泰國大餐, 有葷也有素還有最後的對飲,互道珍重,後會必有期。


   
Bangalore, India/2010



    
    











( 創作散文 )
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引用
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通霄客
等級:8
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It appears that India is where your second home is
2011/05/13 04:04

Many of your articles portray your life in India, do you live or stay in India for extended period of time from time to time; I am just curious.

d.d. (daidihu) 於 2011-05-13 04:21 回覆:

呵呵,不好意思,我的寫作速度很慢,總是斷斷續續地在補寫先前的旅遊經歷,現在還在寫去年五月中到八月中為時三個月的印度遊記。是的,自從2005年第一次去過印度後,就愛上了這個幅員廣大的多元文化,所以以後就增加了去的次數和每次停留的時間。沒錯啊,印度也是我故鄉之一了!前世的鄉愁總在召喚著我呢!


Steiff Bear
等級:8
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這麼迷人的飯菜…
2011/05/13 01:43
真的捨得解雇那好手藝的廚子?
d.d. (daidihu) 於 2011-05-13 02:03 回覆:

解雇不是因為他的手藝不好或食物難吃,而是因為雇他的主人覺得好像不是真的很需要一個在時間上越來越不能互相配合的廚子。後來這廚子也因為自己的健康狀態不甚好,經常請假沒來。唉!其實很同情他,辛苦的工作,收入有時也不穩定。

又,照片中的迷人食物不是這廚子的作品,因他做完飯時,我通常都已經餓地眼冒金星,根本沒有留下任何相片,就囫圇吞下肚子了。只好另外拿一張印度東南的TamilNadu州最具代表的大眾素食速食的照片來充數一下。


水彩筆
等級:6
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好聽
2011/05/12 20:48
我看過許多部印度電影,滿喜歡這個國家的音樂,還沒機會造訪....
d.d. (daidihu) 於 2011-05-12 21:44 回覆:
常常被問道為何愛去印度,我的回答是:幅員廣大,多種族多宗教和多元的文化,有發掘不完的寶藏。。。任何一個國家或文化都需要從多面向角度去探索,才不會有片面的偏解。

強力推薦您有機會也去走走,那是一個光與色彩的世界,一定可以豐富水彩筆已經十分精湛的藝術生命。

羅馬街貓
等級:7
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多謝分享
2011/05/12 19:19

向來偏喜印度風味的餐食

見你的分享 肚子咕理咕魯直叫 哈  多謝了

d.d. (daidihu) 於 2011-05-12 21:31 回覆:

臺灣近年來的印度式食物好像也挺夯的,但是口味應該比較偏向東南亞或新加坡式的。道地的印南口味,真的很辣哦!

這盤餐用眼睛看完,洗個手,就可以開動了,可是一定要用手吃才更夠味哦~


淨心齋
等級:8
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美廚
2011/05/12 15:35

紅色像泡菜  草黃像酸菜  白色椰子奶  米黃玉米湯  馬鈴薯  其他是咖哩

看起來很下飯     真想吃ㄚ

旅外一切好嗎?    祝福順事   

d.d. (daidihu) 於 2011-05-12 21:23 回覆:
廚子做完飯時,我通常都已經餓地眼冒金星,所以根本沒有留下任何相片,就囫圇吞下肚子了。

這相片照的是印度東南的TamilNadu州最具代表的大眾素食快餐,這個還算是豪華版的:有好幾種口味的“咖喱”配菜或配湯(那三碗比較紅的),外加幾種不同的蔬菜組合,及一個甜點(不是玉米湯,呵呵),那碗白色的,也不是椰奶,而是稀釋的優酪乳,可以中和一下辣到頭皮的發麻感。

謝謝好友的溫馨問候,這裏一切安好,也祝福你和家人平安如意,創作快樂!