美侖美奐的貨櫃屋

 (文/課輔老師 蔡玉惠)

現代的科技進步飛快，知識也持續擴充跟累積，不斷學習已經成為了一種必然的趨勢，同時，也要讓學習成為一種享受和豐富生活的方式。

這幾年下來，暑假一直是最適合安排各種課程，如何讓課後班學生學習不同領域的知識，我經常要絞盡腦汁地設計活動與安排課程，好讓他們可以一邊享受假期，一邊快樂學習。

「烹飪課」一直是學生們最喜歡和最不想學習的矛盾選擇，喜歡的原因是總讓人聯想到可口的美食，而不想學習的原因是，孩子們知道一定有很多需要切、割、洗、煮、烤……等，必須付出勞力的過程，而且還要大家一起分工合作。

古有名言：「工欲善其事、必先立其器。」烹飪課也不例外，使用合適的工具和設備，才是課程成功的關鍵。所以，我會選擇簡單而不複雜的主題，同時分配誰需要帶哪些食材？哪些人需要帶哪些工具？這的確也是一件令人煩心的事，但唯有如此，孩子們才能更有參與感，並且樂在其中。

兩年前，校園裡面建造了一間漂亮而且引人注目的貨櫃屋，造型奇特創新、色彩鮮艷，令人想要一窺究竟。除了外觀吸引人之外，它內部還藏著很多巧妙的空間，可以提供老師們在此午餐及休閒放鬆，不僅如此，它還是一個器材完備齊全的烘培教室。

暑假課程能借用到這麼設備新穎、功能完善、器具完備的環境，那麼，我們就不需再辛苦準備那些笨重的工具了。之前多元學習課程時，我也安排過幾次簡易烘培在此上課，每次學生一進到這裡，就會吱吱喳喳的講個不停，猶如進入天堂似的，可以讓他們感到紓壓開懷，完全放鬆心情。

每個孩子都會對這裡感到新鮮與讚嘆：「哇！老師這裡好漂亮，好多烹飪器材和工具喔！」「這裡好像可以喝下午茶的感覺，還有網路耶！」「佈置好漂亮喔！還有香香的味道。」「電動器材好多，還有製冰器，以後我們可以喝冰飲料了！」「老師，下次可不可來這裡做披薩和烤鬆餅呢？」

學期末，我設計了「客家發粄」及「水果茶」課程，這是學生票選出來最喜愛的項目，特別是年關將近，發粄象徵著發財，也是春節、清明掃墓必備的食品。

客家人大多以種植稻米為主，並利用盛產的稻米製成了許多美食，這些米食都有著異曲同工之妙，表達了客家人純樸和踏實的精神，而「發粄」(發糕)也稱就是其中之一。

每個孩子都使盡全力，體驗如何製作發粄，從分工合作攪拌麵粉，再裝到模型裡，每一步都小心翼翼，希望能製作漂亮完整的發粄，象徵可以讓自己的學業更進步，在未來可以步步高昇。

而水果茶則是天然、新鮮與健康的代表，我請學生們自行準備水果，按照步驟一步一步完成，這樣過程可以讓孩子學習各種水果的特色與營養，一方面訓練孩子們如何使用刀具，以注意使用爐具的安全。

美侖美奐的貨櫃屋像是一座孩子們的神奇魔法屋，裡面隱藏著可供學習的烘培器材跟美好環境，每次進來就像是一趟美妙的探險任務，可以變化出美味的食物和飲料，同時也可以度過令人開心愉悅的時光，讓生命蘊含了豐富的成長軌跡和滿滿的成就感。