飲食對精神健康的影響

英國研究員發現，垃圾食品不僅會導致肥胖等生理疾病，還會引發心理疾病，讓人更容易患憂鬱症。

對比實驗

科學家通過對比實驗發現，平時多食用高脂肪及加工類食品的人比大量食用新鮮蔬菜、水果和魚類人群患憂鬱症的幾率高出58％。這一結果刊登在《英國精神病學雜誌》（British Journal of Psychiatry）上。

吃太多加工食品，小心引起心情沮喪、憂鬱。英國倫敦大學學院研究發現，飲食一旦含大量加工食物，這人罹患憂鬱症的風險可能增加五十八％。相反地，常攝取大量蔬菜、水果、魚類等天然食物，可幫助遠離憂鬱症威脅，未來得憂鬱症的機率會下降廿六％。

這項研究發表在最新一期的「英國精神病學期刊」。研究人員分析三五○○人位中年民眾的飲食資料，比對、觀察五年後他們有沒有罹患憂鬱症，或出現憂鬱傾向。三五○○人依飲食原則分兩組，一組民眾常吃天然、健康食品，包括大量水果、蔬菜、魚肉等。另一組民眾的飲食則含大量加工食物，像甜點、油炸食品、加工肉類、精製榖類和高脂肪乳製品等。

這是一次比較大型的調查研究。英國倫敦大學學院（University College London）的研究小組對近3,500名中年英國公務人員進行了飲食調查。

他們被分成兩組，一組飲食均衡，蔬菜水果一應俱全。另一組以食加工食品為主，包括甜點、油炸食品及高熱量奶製品等。

在考慮到諸如性別、年齡，吸煙習慣等其他可能干擾因素後，分析顯示，平衡膳食的人，其抑鬱症發病率比相對的多吃垃圾食品者低26％以上。

飲食與精神健康

研究員辛瑪努博士（Dr. Archana Singh-Manoux）指出，曾經有研究顯示地中海地區的飲食和減小抑鬱症發病率有關；然而對於生活在英國的人來說，很難經常吃到地中海風格的食物。因此，研究小組的成員們試圖進一步了解飲食與心理健康的關係。

英國精神健康基金會（Mental Health Foundation）的主管安德魯‧麥可羅奇博士（Dr. Andrew McCulloch）表示，「這項研究再次證實了飲食與精神健康的直接關係，對於我們更好地理解精神疾病起到了關鍵作用。」

麥可羅奇博士還說，目前人們的飲食習慣愈發不健康，每日人們攝取的新鮮食物越來越少，而高熱量食品卻呈增長的趨勢。

精神健康機構SANE的相關負責人瑪格麗特‧愛德華（Margaret Edwards）說，「生理和心理健康緊密相連，因此實驗結果並非出人意料。我們希望未來將有更多的相關研究，幫助我們更加全面準確地理解飲食與精神健康的關係。」

英國心理健康基金會（Mental Health Foundation）執行長安德魯‧麥可羅奇（Dr. Andrew McCulloch）指出，這是一項強而有力的證據證明飲食和身心健康大有關係，這樣的研究也讓醫界對精神疾病有更進一步的了解。

什麼是憂鬱症

憂鬱症的診斷是基於以下九項症狀中至少出現五項：

1.　整天大部分時候都感到憂鬱，特別是在早上
2.　對於每天，對於幾乎所有的活動，都明顯地減少喜樂或興趣
3.　明顯地體重減少或增加
4.　失眠，或嗜睡
5.　活動特別激動，或特別遲緩
6.　疲勞，或失去能量的感覺
7.　覺得無價值的感覺，或是罪惡感
8.　專注力受損，難以下決定
9.　反覆有死亡或自殺的意念

這些症狀必須在同一段時期內發生，必須持續至少兩週。憂鬱情緒與失去興趣，這兩者必須至少有一者存在。


肉、蛋、奶 高消費的後果：高精神疾病發病率
http://big5.xuefo.net/nr/article10/102645.html

英國心理健康基金會研究發現，最近50年來，飲食的變化可能是英國人精神疾病增加的重要原因。

該會認為，注意力缺乏、憂郁症、阿滋海默症和精神分裂症等精神疾病，與垃圾食品以及工業化飲食，缺乏必要的維生素和礦物質等密切相關。

英國推廣合理飲食、名為「持續」的組織發表一篇名為「改變飲食，改變心態」的報告指出，國家醫療服務系統現在每年要為精神疾病支付將近1000億英鎊的費用，如果政府在其食品、農業、教育和環境政策中忽視人們飲食結構的改善，這筆花費還會繼續增長。

報告說：「食品能對精神健康和行為產生直接和持久的影響，因為食品能影響大腦的結構和功能。」「持續」組織主席蒂姆．蘭說：「制訂食品政策的人完全忽視了精神健康問題。如果我們不重視這個問題，不改變我們農業和漁業的作業方式，我們就會失去防治這種跟飲食有關的疾病之作法。」。

美國是肉、蛋、奶、消費最高的國家之一，美國政府19日公佈一項大型調查顯示，去年全美有將近五分之一、也就是4,500萬成年人，患有某種形式的精神疾病。

美國物質濫用暨精神衛生防治局(Substance Abuse and Mental Health Services Administration)主導行為研究的醫師戴雷尼(Peter Delany)指出，18歲到25歲是罹患精神病最多的族群，而且女性多於男性。

戴雷尼表示，去年，美國5人中就有1人罹患精神病，人數很多；而且在每20個美國人當中，就有大約1人，也就是占人口的4.8%，符合嚴重精神病標準。

嚴重的精神病可能包括躁鬱症、精神病、意圖自殺、極端情緒或飲食失調，通常可能打斷正常生活至少2個星期。

戴雷尼指出，2009年進行的這項調查「最重要」的發現，是30%的18歲到25歲的族群，患有某種形式的精神病。戴雷尼說，這些人就即將要上大學，即將要投入勞動市場，即將要結婚、組織家庭。

醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：找100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的嚴重疾病患者(含精神疾病)，也都是酸性體質。肉類、魚類、蛋類傷害人體最為嚴重。所有豆類中，大豆是鹼性最高的，也是治療過度酸性體質時極佳的選擇。也是「最好的體內清潔劑」，誠為「最天然的藥品」。英國的衛生健康部門就提出：蔬果汁對解除過度緊張等，具有功效。因為疏果本身組成就非常單純，人們不須再耗費很多能量去消化。因此營養學上，常稱「蔬果」為「最佳的鹼性食物」。

卡特醫生說，精神分裂症患者的蛋白質含量較他人高，利用禁食法可使蛋白質含量降到正常水準。他建議患者每個月禁食幾天，以保持蛋白質水準。但是禁食應由有經驗的醫生監督。

莫斯科精神病院的尼可拉醫師，自1945年來，禁食了一萬多名精神病患，大部份是精神分裂症。除了禁食，他還開列了事後的保養食譜，排除所有含動物蛋白的食物。據報導，對於傳統療法無效的患者，有65%的人回復正常，追蹤六年，只有那些吃了動物蛋白質的人舊病復發。