如何勸導蔬食
王驤陸居士
參見http://book.bfnn.org/books/0892.htm#a07

蔬食當然是應該的，本不成問題，目的在慈心勿殺。因為社會上人類習性之不齊，不得不勸導。佛在世時亦只戒本門僧尼，而對社會一般群眾不加例禁，只有勸化。因強禁其勿殺，而殺愈多。應先講心的問題。凡具悲心者，自不肯殺生。具大悲心者，對殺生之人有憐憫心，且能善巧解化之，不執取自己之功德見而與世逆，此是文化程度關係。古人無故不殺牛羊，亦是鄭重宰殺，冀其減少殺業而已。故此事當從根本上解決，一一論之如次。

一、食是慾，因慾而舌根多所分別，遂立五味。因五味而更起貪得，求食之慾愈熾，種種試驗殘殺愈出愈奇，造成世間大殺業。被殺者固可傷，而殺生者尤可憫，如欠高利債之永永糾纏不清，甚無謂也。而幾十年來社會習慣視為當然，豈不是顛倒。

二、食既是慾，可知不論蔬食、葷食、腥食、素食，都是不應該的。但人因貪慾而有人身，身即是物，要維持這個物，不得不使其營養而講衛生。生是保持其生命。既講生命，即談不到口福，食舌上的舒適。要講腸胃的適宜，才可以保持生命的久長。但世人又有一種惡習，如富有者之大宴集，一席多至十品。到後來，舌亦無味，徒具觀瞻，而越富有殘殺越多，極無意思。如北宋時，一席千人宴，每人各鴨舌湯一碗，每碗三枚即三千條鴨子的生命。不久金兵入汴梁，大肆屠殺，一如斬殺雞鴨。即不談因果報應，其忍心如此，早己失去了人格，與禽獸無異，故受殺報而不足惜。此食慾施於四食五味之外，荒謬可笑。

三、葷食指蔥蒜，腥食指魚肉，蔬食為菜果，素食為隨緣。素食者不擇精粗、美惡、葷腥與蔬食也，口素而心亦素，見淨而意亦淨，是為食素。食為保養生命，則凡蔬菜中有礙於衛生者亦不應食。我見有食油灼粽子而喪其命者。故生冷硬膩四物皆當慎之。食葷可以助瞋心，食腥足以助淫慾，多瞋傷肝，多淫傷腎，多食又傷脾胃，肝腎傷及心臟而肺病矣。如是就違背了食的本意。

四、憂思傷脾，憤怒傷肝，勞慮傷神。若終日煩惱，即使蔬食得營養，仍不兔於夭病。此心素之可貴也。我人不獨應衛其身體，更應衛其生命。仁者必壽，勝殘去殺，才是真素食，養成社會上一團雍和仁愛平等慈祥之氣，正是思想的改造，和平的建設。然數千年來，積習的深厚，不得不大刀闊斧的改革。在革創之時，去惡必須鬥爭。時代進入建設之期，為社會進化起見，素食之法亦重要的大建設之一，有力者應注意提倡，共同建設這個莊嚴燦爛的和平世界。

五、食是一事，殺生又是一事。殺生是絕對不可的，但如完全禁絕殺生亦不易做到。要戒殺生，先須戒生。人因貪求而使之多生，是以多殺，能戒生即可少殺，此是根本戒。佛說五淨肉，為不見，不聞，不為我殺，已死肉，鳥獸食之殘餘，此名五淨肉。亦無非戒其心之殘暴，為避重就輕之法。然蒙藏西北等處，以環境關係，不能不肉食。但於殺之前，先以咒力加持，此亦不過防止自己的殺意，勿斷大悲心而已。中土食物豐富，即完全禁止殺生，亦無影響。然而禁屠一二日，即大起反應，此事誠難得圓滿解決，非有力制裁而加以善導，不能挽回於萬一也。

六、食為五慾之一，五慾者，財、色、食、名、睡也。正貪某種慾時，執取其一，餘皆可棄。社會上欲無形制止貪慾，總以平衡為貴，巨富與過貧，皆可引之入惡。一為殘暴，一為貪鄙，惟有中等生活，有享受而不太過，亦易於滿足。如春秋二季之天氣中和，不過儉，亦不太奢，殺生等事自然減少。故欲美食須先饑，餓則粗礪亦甘美。可見並不是肉食蔬食問題，全是饑飽間題，應當平心靜氣的研究，善巧方便以導化之也。大凡富有之家，每不易得饑，饑主要從勞力中來。勞於工作則易饑，饑則葷腥蔬皆無所擇，而真素矣。

七、蔬食而求精美，非素也。此當是喉以上的問題。但求適口，不計衛身。食時第一要饑而後食，且要多嚼唾沫，可助胃中消化。細嚼則汁液愈精，而血乾淨清潔，自然少病。故經風霜後不宜驟食，過勞不宜驟食，忙亂時不宜急食，氣惱時不宜急食，臨睡時不宜多食或多飲酒，不饑餓時不雜食，饑餓過度時切忌食得快，守此七條，必無胃病。病從口入，終身之累，其慎之也。

八、凡腥食者，每易過食，明知己飽而不忍捨去異昧，且必佐之以酒，酒以亂性而禍從口出，於身心兩無益也。

九、惡成於習，習成於數，數數殺生見血，久成為習，而不覺習於殺人矣。故社會腐化易而文明難，墮落易而向上難。謀國者切勿謂其細故而忽之也。

十、蔬食求其必精而豐，必有所嫌，非素也。總之，葷腥蔬為之口食法，素食為心食法，此食素之所以難也，皆不可以不辨。素食一道，其義廣矣。（一）素有隨緣行素之意，一切順應環境，心無偏執，是為素。所謂素，富貴行乎富貴是也。（二）素者隨各人地位立場而施，在家人與出家人不同行其素也。喇嘛之在西藏青海而肉食，來上海而蔬食，素也。供何物則食何物，勿強人所難，素也。（三）我蔬則蔬，不自以為功德，素也。人腥則腥，不必起瞋恨心。有緣則化之，勿強與之逆，素也。（四）自己能蔬食則蔬食，若對腥葷仍有饞貪，而我故意蔬食以鳴高，用硬壓功夫，久必保持不住，則非素矣。又素者淨也，心無妄也。學佛只學得個淨，意如虛空，心有葷素二見，則非素矣。

十一、斫伐竹木，竹木無執著性，故不知報復。凡禽獸含靈，動物具有執著性，故被殺時，亦知道逃避抵抗，何況於人。凡動物被殺害者，心必不甘，還報是當然的事。【楞嚴經】云：人食羊，羊還亦食人。世上冤怨相報，無有了期，本來我此肉身原同物品，本可借來借去。怕還債者，不必欠債。今我殺而食其肉，是於肉食之外又加上一層生命債務，亦斷無不還之理，惟時間性耳。故殺戒為第一，正不必貪此一時之口福而貽害無窮也。

十二、故食腥與殺生食肉截然兩事。今如火腿鹹魚等等，無有生靈在上，亦無殺報關係，僅是食料，故無報應。論者必執以為我又提倡肉食，罪何敢辭。又云：你不吃，人就不殺，此理自是正當。但是一句現成話，幾千年來，人人如此說，究有何效果？我人當平心靜氣來加以研究，先不必唱高調，自詡以能吃素，或自以為能不殺生。今日一頓蔬食，飲一杯水，嚴格而論，以殺了多少微生蟲。故亦只可避重就輕，以不見血為度，聊以止其殺意殺行而已。食有六道不同，天道為意食；魔道為精氣血食；畜道為段食，以物有形段也；鬼道為餼食，取食物之有熱氣而嗅之即飽；地獄道不得食；獨人道是慾食，隨其慾之變化而需要，積久成習。本來人可以不食，氣充則不餓，遂又名氣食。但以貪慾故，變為段食、肉食、蔬食，臻至無所不食。故不論何食，皆當生慚愧心。

以上十二條概言殺生之不可，而蔬食之應提倡。但一時積習難返，尤當善巧方便以引導，且勿與逆。茲再論之。

一、勸戒殺切不可急，欲速則不達，反失去機緣。擒拿不住，亦不可疾。疾惡如仇，則又何必。此當以感情化之，使之相近，尤不可逆。此不是硬做的事，逆則近於意氣用事，轉可引其惱怒，而反多殺。第一勸其少殺，再進而戒殺。先勸其半蔬食，久久自然就範。再勸其食現成肉食，而可以完全戒殺矣。

二、引其蔬食亦當有法。第一告以衛生之理，蔬食可以夜眠安適，腸胃清潔，自然少病長壽。人總是怕病畏死，此亦善巧之一法也。第二不餓勿食，切忌雜食。第三劣者先食，美者後食。第四令常觀食草根樹皮者何如，一發悲心，自然下咽。

三、我人所以勸人蔬食者，無非要其入佛，減少殺劫。用意本極慈悲，惟收功不必在一時，而利害大小又當權衡。凡來學佛者，大都帶病者多，一聞蔬食即懼而退縮，似不宜再嚴格以拒之，此其一也。凡不信佛者，往往不能蔬食，一聞即生厭惡心，因之而影響於皈佛者甚大。我曾親聞多人說：「修密宗是方便的，不必強要吃素。」雖其人未明密法道理，卻可測見社會上心理之一班，此其二也。又學佛者對於骨肉間之愛根，總難遽斷，因自己蔬食，亦強欲家人同種善根，因此鬧口舌，傷感情。其勢不敵者，暗恨佛教，引起謗法謗僧，其害甚大。而勢可敵者，往往因其勸之，反而故意多殺，其害亦重，此其三也。又有蔬食未久，親友不及普知，遇有宴會，有豐盛之饌，而客來不多，正喜其光臨，乃偏要蔬食，主人不得巳而再備蔬菜，事後即有怨恨之辭，牽及佛法，此其四也。因蔬食問題，許多人從而謗密，不知密法是密法，與肉食無關，喇嘛自有其立場，自有其法用，密宗修降魔大法時，必需食血。密法本是不共法，當初諾那大師於抗戰時在重慶修法，殺牛為祭，謂自此日寇不敢入境，當時世人疑而謗之。後果然。若以教理論之，以世人眼光評之，應無所逃罪矣。此其五也。以我過去之經驗，凡以壓制功夫持戒蔬食者，必於臨終前大翻種子。我鄉有比丘尼廣定師，二十出家為尼，戒律甚嚴，念佛五十年，參一部牧牛圖，垂三十年，我見之年已七十矣。聞我說牧年之旨，忽大喜，向佛前禮拜求皈依愚公而修密，至八百餘座而病。時余欲北去，乃告其左右侍者，爾師如命終時必罵人，必鬧開葷，不要緊的，當任其發火，而以極精美之蔬食饗之，曰是葷的。彼不久必大悔恨，爾等當再告以我之預囑，彼必釋然。此關一過，此病更不再犯。後果然，乃合掌念佛坐化。又類此翻種子者，不知凡幾，此其六也。

四、饑餓有真假之別，饑之不可忍時斯是真饑。若見肴饌而即思食，此是假饑。見美饌異昧而不捨者，此是慾食。慾食即易中病，而肉食者每難制止。

吾人對此問題先得打破成見，律已須嚴，衡人宜恕，而對自己亦當時時調伏，不可執取蔬食為自己功德，亦不可執取肉食為他人罪惡。鄙人昔亦吃素六年，但是假的，在家庭常常氣惱，六年中，無日不舌素心葷，眼葷口素，煩惱無已時，遂又開葷，重新練起。或豐食，或惡食，或淡食，或白飯兩碗，而以美饌陳於前，以強制之，用以打破此二見。余明知開葷必招罵，更特意求個罵，以破此功德心。名為五慾之最難破者，色次之，財又次之，食與睡更次之。名心不死，無以入道，此亦練心素之一法也。然而行之多年，仍難自信，始悟對治法之非計，以仍有此心，二見終未泯也。特念學佛根本當不在此，多生習氣，非真參實究，從見性下手，不到根塵脫落時，此病斷難拔除。又經十年，才做到見美食可以不饞，凡葷素見、功德見、名心喜心，或可不住，意中特覺自在，此我之所謂心素也。我今此論明知必受種種責備，但我行我素，不敢虛偽。記得八年前，同學某兄特因此事專來問罪，余笑謝之，謂：「各人有各人的道理，兄今特來關切，實為感謝。惟另有一人關愛我者，更切於兄，兄知之否？」渠問何人，余自指曰：「即王某是也。某學佛雖不久，實不知自愛，今特意求人謗詈，兄當思此中究有何種代價。豈借修密以為私便者？因果又豈不知？」渠默然無語。後二年，又來告我曰：「我今不得已而又開葷矣。」余笑曰：「你本來不曾素，庸何傷？」願我同門有致疑於此問題者，亦勿定執我言為是，亦勿與人多爭，使人惱亂。當發大悲心，先從自己見性功夫下手，勤除習氣，蔬食一法可自然而致。孔子所謂「先立乎其大者」是也。但我始終不願同人殺生，並且提倡戒生，以多生即多殺也。又投入畜類者，早巳種下殺報，無所逃於業力，不被人殺，即為同類或異類所殘，惟不必由我殺之，以結惡緣。昔上海大場有放生處，無類不有，乃於抗戰時盡被軍人殺卻，無一留存，此業力之可畏也。人生大事有過於了生死者乎？望同人速注意於此大事，慎毋多諍可也。