在義大利，人們習慣站著喝espresso，咕嚕兩下，喝了就走，一天喝三、四杯也不足為奇，現在台灣也出現提供站著喝半價優惠的咖啡館，也確實吸引了願意站著喝的客人。

台灣咖啡館業者最大的困擾之一，莫過於桌轉率太低，很多人抱著電腦坐上一整天，要不就是三五好友聊一下午，讓咖啡館收入有限，小破爛咖啡館老闆洪璽開說，只待一小時算快的了。

台北東區有鼓勵站著喝的「大眾立吞酒場」，還已經開了分店；還有鼓勵站著吃的上引水產壽司，現在也有鼓勵站著喝咖啡的「拾米屋」、「小破爛」與COFFEE STAND UP咖啡館。

無論是立吞、立食或立飲，源於像日本都會這類地狹人稠、高租金所衍生出來的商業模式，希望透過人流消費來增加坪效，如今台灣消費者也逐漸能接受這樣的消費模式。

曾經旅法的張小姐表示，歐洲咖啡館多依照散桌座位、吧台座位與站位有不同價錢，大致上散桌全價、吧台區八折、站位五折，歐洲人把咖啡館就當作喝咖啡的地方，喝完就走；不過台灣人則把咖啡館當作社交與工作場所，也就會停留較長時間。

不過長時間久坐的客人，各地都有咖啡館使出應對招式，在俄羅斯就有咖啡館就推出「鐘點咖啡」，標榜「館內一切免費，時間付費」。加拿大則出現將wifi鎖碼的咖啡館，避免客人無限逗留。紐約則有咖啡館禁止客人在尖峰時段用筆電。

台灣咖啡館的招式也不少，有咖啡館限制停留時間1.5小時，有咖啡館使用插座要加價，還有的咖啡館不提供wifi服務。

「拾米屋」咖啡館的咖啡價格從110~250元不等，除了一般座位區外也提供站立區，只要在吧台區站著喝，可享有咖啡半價的優惠，如此一來，不僅可以增加咖啡館坪效，也能讓消費者省荷包，可說是雙贏局面。負責人詹兆仁表示，站區適合只想短暫停留的族群，推出一年多來，吸引了不少願意站著喝的消費者。

「小破爛」咖啡館的入口處則有一個大長桌提供站客使用，負責人洪璽開說，「一開始立意是希望人們到咖啡館喝咖啡，可以彼此靠近一點、多說點話，而不是打電腦坐一整天。」只是推出一年多來，使用站立區空間的消費者相當有限，想要讓消費者能習慣站著喝咖啡，恐怕還需要多一點時間。

拾米屋推出咖啡立飲半價。

拾米屋一到假日就經常客滿。