精緻櫻桃堡〈小櫻玉食〉

週末中午，小櫻說：「終於可以稍微放輕鬆些！」於是帶來了「精緻櫻桃堡」。

如果只看照片，會以為這是某種黑麵包肉堡，特製的黑麵包表層呈現出扎實誘人的黑亮光澤，大家紛紛開始猜，究竟是天然墨魚口味？還是養生竹炭配方？
小櫻笑笑解答：「都不是！其實是更天然養生的櫻桃一顆。」
這回她還真寫出了食譜，讓有興趣的人參考。

精緻櫻桃堡材料：
櫻桃、牛肉或豬肉、小黃瓜或生菜葉、柴魚醬油

精緻櫻桃堡作法：
1. 柴魚醬油稀釋後倒入鍋中，可擠入幾滴櫻桃汁，讓味道有第二層次，開小火煮至醬汁沸騰後，將牛肉放入，依自己喜好之熟度翻面、起鍋

2. 一顆櫻桃剖半去籽，夾入肉片、小黃瓜片或生菜葉，沒有濃稠厚重的醬汁

「精緻櫻桃堡」若在餐廳上菜，肯定會遭客人掀桌子，食材也未免太省了！
所以想吃只能親自料理，透過自己的手處理看似不起眼的食材，煞有其事地剖開一顆小小的櫻桃，並費工煎好僅僅兩公分寬的小片肉，然後小心翼翼擺盤，弄出外觀精緻小巧，特製黑麵包牛肉堡的模樣。

「有必要這麼省嗎？」有位大媽問，口氣聽起來相當不以為然。
小櫻一臉認真回答：「所有食材皆如璧玉般珍貴。」以此態度面對「吃」這件事，自然不會有浪費食物或飲食過度的情況發生。大夥聽了只默默點頭，可能隱涵的道理太深，一時之間難以悟透。

小櫻只好進一步闡述：「對於吃，要無比講究。刻意在多道程序的等待中，引動更多啜得一丁點滋味的渴望，分化專注吞食本身，讓食物在嘴巴外的過程遠高過食物在嘴巴內的過程，將慾望專注在入口前的一切，可以是欣賞、比較、期待、完美化、甚至吹毛求疵。」大夥又默默點頭，說了這麼多，那到底是吃不吃？

「精緻櫻桃堡」該怎麼吃呢？一口吞下嗎？或如一般漢堡分成十口下肚？
見識過「一顆櫻桃餐」之後，這「精緻櫻桃堡」相形之下可謂豐盛許多，就隨意咀嚼吧！只需明白，所有食材皆如璧玉般珍貴的要旨，用心好好品嘗。

小貓胃的訓練過程需要時間，每個人的起始條件也不同，還是要依個人狀況加以調整，櫻桃堡的肉片可以稍微煎大片點，以免節制失算，半夜爬起來偷吃泡麵，那可就得不償失了。

小櫻玉食

 59.5

•  一顆櫻桃餐