材料:
1.魚肚檔2片 300公克,胡椒鹽粉薑片.蔥段..適量

2.青椒一個切片,豆乾5個切斜片,蔥1支切段,大蒜3個切片,辣椒3條切片,太白粉水

3.酸辣高麗菜-(192)半斤-泡菜瀝淨水分,切片狀~擺盤底備用

調味料:

辣豆瓣醬3大匙,糖,酒.黑醋.各一大匙,水50cc..拌均勻備用.

做法:

1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出.切片沾上一層太白粉.放入油鍋炸熟成金黃色.

2.青椒..過油撈,起濾乾油份.豆乾炸成金黃色.起濾乾油份

3.起油鍋放2大匙油,炒香蒜蔥後,青椒,豆乾,魚肉大火拌炒一下,倒入調味料,泡菜拌炒均勻,芶薄芡,淋上一點香油拌勻起鍋..即可