材料 :

手工臭豆腐3塊 ,絞肉3兩,(薑末,蒜末..3大匙),蔥花適量,雞骨高湯1碗,太白粉水.花椒粉,辣豆瓣醬3大匙

調味料:

味精.醬油.白糖.酒.香油.紅油.各一小匙.拌均備用

做法:

1.先將臭豆腐切成1.5cm的四方丁。

2.起鍋放入一大匙,把薑末,蒜末,辣豆瓣放入鍋中用大火快炒,再把絞肉放入鍋中續炒約1分鐘.

3.放入高湯至鍋中並轉為小火,把臭豆腐全部放入,放入調味料,蓋上燜約3分鐘,轉大火以太白粉水芶芡,灑入蔥花,花椒粉拌均淋香油...即可