蝦仁豆腐-(101)

材料:

蕃茄1粒,潤豆腐2塊,蝦仁6兩,蔥2支切段,(太白粉一太匙,水2大匙..拌均)

調味料:

鹽1小匙,糖1大匙,蕃茄醬3大匙

做法:

1.蕃茄用刀在蕃茄皮上劃十字,再用熱水燙過去皮,對切八片,每片在切成2塊狀.豆腐切丁,下鍋川燙..

2.蝦仁去泥腸,加點太白粉輕輕抓洗,用醃肉料醃置,放入冷凍櫃冰10分鐘後,取出放入熱油鍋過油,撈起

2.起鍋燒熱,放入3大匙油燒熱放入蔥拌炒,再放入蕃茄丁,加入調味料,半杯水燒開,放入豆腐,蝦仁微拌一下,轉小火悶煮約3分鐘,收水成膠濁狀,芶薄芡淋上香油...即可