材料:
魚肚檔 250公克,地瓜粉 4大匙,蒜粒 6粒,薑片 4片,辣椒1條切成段,九層塔

調味料:
胡麻油 3大匙,醬油膏 3大匙,白糖 1大匙,米酒 3大匙,胡椒粉 1小匙,辣豆瓣 1大匙,烏醋 1大匙,水 100cc

做法:

1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出,切成魚塊後均勻沾上地瓜粉,放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後，撈出備用,再把蒜粒放入油鍋，炸約1分鐘呈金黃色撈起

2.將胡麻油放入炒鍋中，再加入薑片及辣椒爆香。再加入醬油膏、白糖、米酒、胡椒粉、辣豆瓣、烏醋、水一同拌炒均勻,放入蒜粒與魚片以中火燒煮到收汁。

3.最後加入九層塔拌炒一下,即可........