材料：
牛肉絲6兩,蛋4個,芹菜珠3大匙

醃肉料： 醬油1/2小匙,胡椒粉1小匙,太白粉2小匙。
調味料:  鹽1/2小匙,酒1/3小匙.太白粉水2大匙

做法：
1.牛肉絲用醃肉料醃5分鐘後,熱鍋放1大匙油稍微拌炒一下,肉色反白,撈出備用。

2.蛋打散加入調味料,及炒過的牛肉絲拌一拌。

3.在鍋中再放3大匙油燒熱,倒入拌好蛋汁快速拌炒灑上芹菜珠,淋上香油..即可