材料:

魷魚1支約500公克,洗淨切花片.九層塔適量

配料:老薑60克切片,大蒜8粒切片,紅辣椒2條切片(怕辣者去白仔粒),蔥兩條切段

調味料:

醬油,酒,香油各6大匙,糖2大匙,黑醋1大匙,冷開水60cc...調和備用

做法:

1.魷魚片洗淨,加冰塊用力拌打一下放入冰箱冰10分鐘,如沒冰塊可放入冷凍櫃冰15分鐘.後取出去水分..

2.鍋在燒熱,放入配料拌炒一下,放入雞肉魷魚片及調味料,大火燒滾後,改中火悶煮至湯汁為收微乾.放入九層塔,淋上一大匙香油微拌一下,起鍋擺盤...

ps: 烹飪小常識-冰打是爲了增加食物的脆度口感,常用於海鮮類或是生菜時使用..