材料:

1.後腳一支,剁小方塊,蔥2支切珠,(大蒜5粒,薑片3片.紅辣椒1支...切細末),太白粉水,

2.香菜或蔥花..少許

調味料:

1.鹽,味精少許,糖1小匙,米酒.辣椒醬1大匙,醬油膏1大匙香油..適量...調合備用

2.花椒粉..適量

做法:

1.豬腳用水川燙後,洗淨.回鍋用水淹蓋豬蹄,大火燒開.轉小火煮10分鐘,撈起,湯汁留用.

2.起油鍋爆香,蔥.薑.蒜,辣椒,放入豬蹄大火拌炒,加入調味料(1)拌炒均勻,倒入豬腳湯汁燒滾轉中火悶煮,待湯汁微收乾時用太白粉水芶薄芡加入適量香油伴均勻.起鍋擺盤,灑上一些花椒粉.香菜或蔥花.即可

Ps:豬腳,也是可以變化出不少花樣的菜色,此道菜也非常下飯,或是當下酒菜...喜歡嗎