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桃麗絲家之-----急急如律令
2009/06/03 14:20:43瀏覽621|回應3|推薦25

書囫圇吞棗看過去,跟仔細閱讀還是有很大差異,雖然還沒詳讀完畢,但是書中有許多事項,當然我們是遠遠做得不足的,也會邊看邊心虛起來,如最後一元律,那幾乎是桃麗絲家的死穴,當然我們可以故做樂天知命狀,說隨緣吧,但其實在花錢的態度上,沒有規劃沒有節制將是十分可怕的.

在開店第四年開始,覺得當老闆不像是追築夢想的過程,反而像無止盡的修煉,每一日每一周每一月每一年,日日重複著相同的動作,也許在爐火純青鍋水滾燙之時,就是頓悟之時,我們就此脫離日日糾結的心魔?

其實心魔就是日複一日的盲目;日複一日心中的嘆氣;日複一日的燥動;頓悟之日如不是毫不猶豫的踏出去不再回頭,就是開一家更大的,讓更多人來此修煉!

一直以來,過度的勞累,導致休假日甚至休假前一晚,就跑出去做一些平日無法做的休閒活動,有時不但花了錢,身體反而更累,長期下來等於沒有休假,因為沒有真正地休息,這讓我想起一個例子,鐘哥朋友家開的著名餃子館,老闆有時壓力大到會消失一兩個禮拜去狂賭,這種心態很多開店老闆會很熟悉,希望中一條大的,永遠不必再這麼辛苦的開店,但賭輸的金額卻被迫將店的股權讓給其他手足,現在他依然日複一日在店裡做牛做馬,但一陣子,想不開時,還是會消失一兩個禮拜!

這位老闆因為無法克制自己的衝動行為,不僅離了婚,生活依然沒有任何改變,他的手足因持有大的股份,反而穿金戴銀不像他搞得那麼狼狽不堪.也是他們上一輩拼死拼活留下這一塊頗具知名度的老招牌,並附一棟透天厝當店面,否則一般的店家那經得住這樣的濫賭?

而我們起初因為一直不知道什麼叫賺錢,對錢財的態度也就不夠嚴謹,能夠用就菩薩保佑了,也因為工作過累,休假時的補償心態,更是讓花費這一塊無法計算,所謂無法計算並不是不會計算,而是沒時間去記錄花費,以及反省花費的合理性!

而為什麼又沒有時間去記帳呢?因為請不起人必須樣樣事必躬親,還是因為不相信別人會做得像自己那麼好,反正事情已經多的無法思考也不想思考,我們還是做那隻在輪圈上快速跑步的小老鼠吧?

比對與餃子館老闆的狀況又有什麼差別呢?比會熬,他們家可是熬了兩代,除此之外,我們都是日複一日瞎忙瞎跑的小老鼠,永遠也不想知道為什麼要一直待在那鼠籠裡?至於時間多久,就看自己多久想覺悟了!

有些事情可以睜隻眼閉隻眼,有些事就不宜一直逃了,太上老君敕下逃家小老鼠急急如律令,不要再逃了,因為這隻小老鼠逃來逃去一直在那輪圈裡,輪圈裡小老鼠閉著眼都會跑得很完美.

醒醒吧,小老鼠.

( 心情隨筆雜記 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cnn95cnn95&aid=3007618
 引用者清單(1)  
2009/06/05 12:43 【桃麗絲的家】 桃麗絲家之-----積極如律令

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小有小的好, 大有大的棒,
2009/06/04 16:27

我想說, 小有小的好, 大有大的棒, 自然萬物不脱此真理, 要懂得調適

與欣賞即可。

舉中小企業來說,經營原則就是要快狠準。大企業就是要穩健踏實,永續經營。

你可以出餐要快 ,服務要夠狠,成本要精算的準!!這樣就對了!!

桃麗絲的家(cnn95cnn95) 於 2009-06-04 17:55 回覆:
下一次對您服務要再狠一點

tracy's shoes
等級:8
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吞食的世界
2009/06/04 13:21

弱肉強食的戲碼從自然界到企業界從沒停過

以前較有文化也重養生還會細嚼慢嚥一番

現在是囫圇吞棗地胡亂吞食一氣

但是我及不在少數的人還是相信

天然滴尚好

文化不能拋

要活得好

不是活得久一味變大就"好"

不能成"大器"就要做區隔有利基的市場

市場不是大就好, 就是唯一法則

小而美還是有施展空間的

忍不住撂一句老奶奶的話

一枝草一點露

經營事業經營人生經營自己都是這樣滴啦

桃麗絲的家(cnn95cnn95) 於 2009-06-04 13:57 回覆:

這可能要分兩個層面來看,一是實務面;一是理念篇!

實務面不論大小皆有成本壓力,不論是王品集團還是鬍鬚張,不論經營理想為何,進貨面臨的問題是一樣的.

理念上的不同,理想的高低,自然也影響著整體走向,不幸的是,理想愈高通常成本也會墊高,失敗的機率也是大!

我指的大是實務面,非理想面,如果理想被認同,那麼實務面的大代表座位數多,可以服務更多客人,以增加盈收,收入增加才會回過頭來支撐理想!

桃麗絲的家(cnn95cnn95) 於 2009-06-04 15:09 回覆:

所以我才說:現在要開一家小店的夢想已經愈來愈不可得了!

原因即在此,要一個初創業的人一開始就往規模前進,是高難度與高風險,

但小而美又豈無風險呢?同樣開餐廳,設備內容大同小異,

愈小面積的店,扣掉設備廚房吧台廁所,客人坐的位置有限,也坐得不舒適,

這風險不下於較大規模的店,因為他獲利的利基是有侷限的,

更糟糕的是,餐廳的營業也受到人生物食鐘的限制!


tracy's shoes
等級:8
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水清無魚啦
2009/06/04 11:07

書看完就丟一邊去吧

畢竟你經營的是一家餐廳不是綁了上百人一同修煉的企業體

所以不必用到"千里目"

能讓家人與顧客們覺到幸福

有"桃麗絲的家"在真好

桃老闆做夢也該笑囉

桃麗絲的家(cnn95cnn95) 於 2009-06-04 12:34 回覆:

其實現在要開一家小店的夢想已經愈來愈不可得了,是社會太進步還是太競爭,不知道,只知道不論經營什麼樣的事業,小規模的成本根本降不下來,大規模的運用其大,降低進貨成本,逼的整體皆朝向大邁進,因為小會愈來愈小,最後就消失了!

否則也會像我們一樣,上不上;下不下,懸在半空中.