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找到Sweet Tomato 的 Wonton Happiness沙拉配方了

2015/10/15 12:39:33瀏覽426｜回應2｜推薦5

我熱愛Sweet Tomato 的 Wonton Happiness。一直找不到到底它的醬汁到底是怎麼調出來的。在網上找過一番----- 有些醬汁內放了醬油跟蒜泥 , 有些加了麻油, 總覺得味道太雜。

上週在舊店買到這本食譜。翻了一下 , 這個食譜看起來很類似 Wonton Happiness 。

今天所有材料都到手 , 就是沒有花生油跟花生米 ,用花生粉替代 ,還是把它做出來了。賓果, 口味完全正確!!!

這個炸物是重點。沒有加入炸雲吞皮還真是少了主要配角。

先調好沙拉醬的部分--- 將下列材料調勻:

2/3 C 柳橙汁

1/2 C 酪梨油

半顆檸檬汁

1/4 小匙的薑泥

1/2 小匙的鹽

1/4 小匙的花椒粉

2 大匙的花生粉

將大白菜葉洗淨切絲, 熟雞胸肉剝成絲塊狀, 蔥花半杯到一杯的量, 加上炸的雲吞條, 澆上醬料, 稍微攪拌拋鍋就大功告成了。

( 在地生活｜北美 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cliqueyiyi566&aid=33137519


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	jasminek 等級：8 留言｜加入好友

2015/10/18 08:28

我猜他們量太大和人工貴，就沒現場做，應該是自家工廠做來的。我覺得 20幾年來，雞湯和 clam chowder 的變化不大，上回吃了 mushroom soup 就讓人失望了。

Cliqueyi 克莉伊 AvaG(cliqueyiyi566) 於 2015-10-21 13:44 回覆：
有幾次吃到Sweet Tomatos新的湯品, 會想找食譜去做 ,曾經做過法式洋蔥湯, shirmp scampi跟 deep kettle chili ......一鍋吃到膩我也喜歡 ST的雞湯


	jasminek 等級：8 留言｜加入好友

2015/10/16 10:38

那家餐廳叫 Sweet Tomatoes，我則是鍾情他們的雞湯，網路上也有 copy cat 版的雞湯作法。

【食記】最好喝的雞湯在 Sweet Tomatoes / Souplantation 吃到飽自助餐廳

http://blog.udn.com/ci0065/17557851

Cliqueyi 克莉伊 AvaG(cliqueyiyi566) 於 2015-10-16 13:07 回覆：

我所知道的Souplantation & Sweet Tomatos 是同樣一家, 也許很久以前曾經合併過吧?? 不過一般我們只叫 Sweet Tomatos, Sweet Tomatos 雞湯太鮮了, 覺得不是光高壓煮雞架子就達得到的 ....上次我們有看到廚房的湯鍋旁有真空包裝的冷凍食物, 有點懷疑是真的 make from scratch?? 這裡ST最近的湯品有時過鹹, 有些檸檬的創意湯又太酸, 品質不穩定, 倒是沙拉一向口味穩定新鮮。如果外食, 我們還是以ST 作首選, 我光顧 Sweet Tomatos 已經超過20年了。不過自從找到這道食譜後, 更加減低我上ST 的慾望了。

Cliqueyi 克莉伊 AvaG(cliqueyiyi566) 於 2015-10-16 13:11 回覆：
這裡固定的湯品有兩樣 chunky chicken soup, deep kettle chili, 其他就會變化... 有時沒有巧達湯chowder

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