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| 2011/10/31 15:40:44瀏覽2068｜回應0｜推薦4 | |
「祖產會敗光，但工藝是不會消失的…」一位工匠這麼說，說到了愛馬仕手工技藝的精神。 時間是10月29日，應邀下午前往Bella Vita的中庭，參加愛馬仕工匠節，目睹9位工匠的現場製作過程，整個中庭，好像變成了一個活生生的atelier一樣。 由於人潮擁擠，我選了代表愛馬仕創始精神的馬鞍工匠Vincent，用法文大聲問問題，果然成功吸引了Vincent的注意，進而跟他長聊了起來。  他告訴我，標準的馬鞍，須花25小時來製作，之後還會依客戶的身材，譬如腿長或胖瘦，來作客製化調整，但客製化是不收費的，一副馬鞍要價3500多歐元，比製程較容易的包包相對便宜許多，原因在於：愛馬仕全球馬鞍的銷售量目前一年只有四、五百只，強敵環伺之下，價位已比競爭者高1000歐元，若價位再高，恐怕銷量會更少，對於以馬鞍起家的愛馬仕，是不能見容的發展，因此，必須以價值鞏固市場地位!   所有愛馬仕產品，都會有序號。記戴序號的編冊，即使到今天，還是用「書寫」記錄，若客戶的產品要維修，會依編號找到原先負責的工匠，進行維修。有些工匠還會在產品中，留下代表自己的符號譬如姓名縮寫，便於識別。   Vincent現年37歲，19歲加入愛馬仕，目前已有近18年的資歷。他非常具有幽默感。他提到在台北這幾天常常沒事一個人去到處亂逛，我問他：是否有女生主動搭訕。他的臉瞬間漲紅，笑答到：!)「是嗎？沒有吔!那我是不是逛錯地方呀!!」稱讚他很年輕，整天與「皮」為伍的他說：「Le cuir me rend jeune!」(皮讓我年輕)。 他在愛馬仕推出的工匠記錄片《Hearts and Crafts(匠心)》之中，是第一位出現的工匠，有機會前往觀賞的民眾，不妨注意一下。 我訪問的第二位工匠，是絲巾的描繪師Nadine。剛好Nadine的翻譯，無法翻出l’aquarelle(水彩)，我脫口翻出，於是順理成章接手當口譯，順便了解絲巾的製程。  所謂描繪師，指的是在絲巾的製程初期，必須有個人先把圖樣的線條從某個藝術家的作品中，一筆一筆描下來，再利用各種筆觸，表現出漸層或圓點等，最後再利用感光材料作曝光，蝕刻在鋼板上，再一色一層進行印刷。  緢繪師最困難之處，在於必須忠於原著，但又得受限於45色的限制(愛馬仕的絲巾顏色不超過45種，所以畫作若顏色超過此數，得將相近顏色作歸類整合，來達到45色)。且腦子裡想的是顏色，但畫出來卻是黑色。 「藝術家是一層一層的疊上顏色，絲巾描繪師是一層一層解析顏色!」Nadine強調。 通常一條絲巾須花420小時描繪！！但像這條印第安人的絲巾，因為光臉部的顏色就高達17種，因此花了Nadine2000個小時才完成！當然完成後，可大量印刷。現年49歲的Nadine資歷33年，16歲就進入愛馬仕，但到第六年，才繪出第一條絲巾，可見工匠的訓練多麼耗時，目前Nadine已完成39件絲巾作品！！  買一條絲巾，等於是買了一部份工匠的人生…. 然而，或許在我們眼中，身為愛馬仕工匠，應是值得驕傲的，但在記錄片匠心中，我們看到了這些無名英雄的真心。  「當我跟人說，我現在在作包包，所有朋友都問我，之後呢?之後打算做什麼?好像我現在是不務正業一般…」某個二十歲的皮包工匠這麼說，這顯示出，即是名牌的工匠，一般歐洲社會價值觀還是認為是藍領階級，是過渡性的職業。 全球化策略下企業的營運方式，規模市場的分工機制，以及現代的精品零售與物流模式，讓Newsweek駐巴黎特派記者Dana Thomas寫出了《奢華如何失去風華》(Deluxe: How Luxury Lost its Luster)這本書。 她的觀點是，精品業者為了在短時間內賺取暴利，不惜走捷徑，在福特式的「大量產製」、「財團化」、「藉外包到中國壓縮成本、降低品質」、「服務差」的過程裡，背離了精品最初強調工匠精神、品質至上、客製化，個人化服務的傳統。 一位經營訂製珠寶品牌的朋友，有回帶我到她位在巴黎第三區的工作室(artelier)去參觀。一開始對於她家珠寶，譬如一顆戒指，動輒上四百萬幣，瞠目結舌。心裡想，有必要那麼貴嗎？但一進工作室，看見所有的珠寶，都是正值人生精華時期的工匠(artisan)一丁點一丁點，鑲嵌出來後，突然覺得，買了那指戒指，或許等於也買去大師們部份的人生，這跟名牌包用機器大量生產出來的感覺，完全不同。 Dana Thomas親自到大陸東筦拜訪名牌代工廠商，除了Burberry、Coach、Longchampes、Celine部份產品是「眾所周知」在大陸生產的名牌外，其他在大陸生產的名牌，都與工廠簽定「保密合約」，不能透露。把Made in China故意縫在看不見的地方，或乾脆打上Made in Italy的，大有人在。以Burberry的Trench Coat來說，在東筦的生產成本只要120美金，到了美國百貨公司卻要1200美金。但利潤十倍，只是精品一般的訂價原則，LV的訂價甚至高達十三倍！ 以產製過程來說，只有愛馬仕，因為是家族企業，所以才能不受股價壓力，維持住高成本的手工生產。其他的品牌，若去參觀生產過程，如Prada，是一個工匠一次看二十個包，比麥當勞一個廚子看一個爐，還要Mass Production! 記得前幾年幫某知名週刊寫過一篇談到精品皇帝，也就是LVMH大老閭貝納阿諾的報導，因為在文章裡，我以「大量產製」來描述LV包的生產過程，結果還引來LV向雜誌提出嚴重抗議，說是損毀了LV的品牌形象。然而，阿諾自己卻曾不止一次在商言商，向媒體自詡LV的獲利與生產效率有多高！ 管理學大師杜拉克曾說：「創造顧客，才能創造利潤。」顧客才是唯一利潤中心。然而如果翻開目前絕大多數企業的營運宗旨，你會發現：股東利益極大化才是主流思想。 精品之所以能賣高價，主要是它在消費者眼中，具有高「認知價值」的存在。然而，如果此一認知價值的根基，並非產品的訂價，或好萊塢明星的光環，而是它悠久的傳統與對品質的堅持，那我不知道，背離傳統；在降低成本的同時，又不斷提高售價的精品，是否能夠永遠維繫住這種認知價值？ 而這或許就是，愛馬仕堅持Made in France，堅持工匠精神，給工匠股票分紅，留住人才，也留住savoir faire的主因。 愛馬仕也成為當今「不失去風華」的奢華。
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