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Truva 燒烤味淺嘗
2009/03/16 01:02:31瀏覽11381|回應54|推薦40
位於安和路上,離以前居住地方很近,N 訪過的 Truva 土耳其餐廳,一直沒有機會也懶得介紹。

因為我對土耳其菜的疏於了解,也因為它不是門前冷落車馬稀,直到去年的元旦,我偶爾騎著車想吃披薩卻撞進餐廳,跟老闆 T 以及老闆媽聊開,又喝到醇美的土耳其烈酒 Ouzo,記得那天很冷,而討論卻是異常熱烈。

直到有天跟小美女提到這家位於她男友診所附近的店,很高興的說想一嘗,所以我們就找個週五下班以後,跟著小美女的男友 Dr. S 一起出發。沒想到竟然下起暴雨,我們撐著傘褲腳全溼,途中還遇到 T,我跟他說好久不見想去光顧,他當然是連聲說好還親自來服務。

我跟T 解釋我們想點來分,而我們食量都不很大,所以請把澱粉類換成沙拉。

前菜,綜合。當然有豆泥沙拉 Humus,茄子 Patlican salatasi,茴香優格拌紅蘿蔔,以及番茄泥。
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焗烤蝦,去殼的草蝦跟青椒起司一起烤熟,沒啥特別。
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綜合 Karasik Pide,這道菜同時可以吃到不同風味的餡料- 嫩牛肉 Kusbasilli,起司跟蛋, 還有馬鈴薯洋蔥辣椒,配上現烤的薄脆餅皮,熱騰騰的真是好吃
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優格沾醬,配之後的小羊排
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麵皮包羊排,去骨以後的羊排還滿嫩的
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綜合烤物 Karasik Izgara,以前不太滿意,因為火候不好,有些過熟,有些太冷,但是這次老闆親自上陣,就很不錯。
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米布丁,老實說我不是很喜歡澱粉類的甜點,但它家的還算經典,於是點了一份來嘗試。
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Truva 燒烤跟帶餡麵皮水準好,老闆進口的 ouzo 更是一流,冒雨而吃的小美女跟我等,都想再去。不過下次不要挑下雨之日吧! 可以吃完散散步回家~

Truva 特洛瓦
北市安和路二段181巷3號1樓
02-27370037
www.truva.com
( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=claracasa&aid=2748606

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2009/03/19 12:17

分享故事OK啦,可是不要講身體器官啦。那樣子很LO說。就是同樣是故事,有的寫的很色情很低級,但也有的很情色很唯美阿。J大哥的經驗分享就可以是很唯美、香豔,且不低級的啊。

我不是警察啦,那是我的 former life 啦。現在是靠耍嘴皮子吸粉筆灰過活啦。還要多多向前輩您指教,聽聽把妹藝術跟明牌

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-20 05:25 回覆:
那就好,網路警察很可怕。

abc
真奇
2009/03/19 08:01

跟別人的恩怨,為什麼跑來此處佔版面?版主在前幾幾篇的某處回應已表態「不想理你了」,請不要一而再同樣的牢騷重複不停,像快報銷掉的老留聲機。

還有文字語法可能也有點時代,傷神又傷眼。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-20 05:24 回覆:
老大的情色故事還滿有點看頭說。

jeff
把我當三歲小孩一樣騙
2009/03/19 00:16

>>寫分享吧,不要罵人。
>>很久沒聽到精彩的說~

小姐

我什麼時候在罵人

我都是被動式的回答(連薄起都是)

我只被一些說大話的見笑登省氣後的出氣包而已

分享??

不要說美食了連賺大錢的机會

我都明示暗示拿出來分享了

過年時我暗示網龍

先不要說我何時進

結果從開紅盤90多到今天最高159.5 

漲几成呀

>>很久沒聽到精彩的說

妳能接受我的精彩故事嗎??

不要又像上回一樣

把我當三歲小孩一樣騙

>>怕是網路警察混跡其間,對您不利,故稍事刪除

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-20 05:24 回覆:
如果沒有器官等等文字,我哪篇刪過???
是為了您好,用心良苦哪。

jeff
瞧瞧你前後說的笑話能讓人相信什麼
2009/03/18 23:55
>>從頭到尾這是都是你說的,我沒說過"所有"牛肉都要熟成。找出我說過我就吞下

吞下????

從F大那篇便當始到克拉拉這裡
我很好奇的是
怎麼有一大堆匿名靠近來別於其他版面
或許吧
怕像那一個獅子頭上海菜專家
川菜蘇州麵專家
一樣丟人現眼

>>會在屠宰後24小時內完全僵化,然後會在10天左右達到完全軟化的狀態。
>>你吃的和牛都是當天現宰的嗎?如果不是,難道你吃的和牛是硬的嗎?如果都不>>和牛自然也是經過熟成的。

下兩層那些對話
是誰說的

................................................................................................
[會中畜產試驗所的吳祥雲組長分享經驗表示,北海道的日本和牛強調「安全、安心、美味」,
和牛經屠宰後過一晚的低溫安置(約0~3度),就將其真空包裝,在真空中熟成]
................................................................

當時這一則我把他找出來
只是在說明和牛沒有全部要數週熟成後才出貨
且這是台灣官方去考察小包裝出貨的屠宰場

只待幾小時的一晚清晨就出貨(沒有所謂的
24小時以上的降溫才能運送)

更要明白的是
溫體販售是一種大件屠體展示的販售別於超市小包裝冷藏冷凍的販售

不是一些傻瓜認為溫體牛溫體猪是私宰才會溫體

要從宰殺到運送到販售都不能低溫保存

牛肉的運送都是用恆溫空調的車子運送
傳统市場在各先進國家都和超市共同併存
都可見到別於超市分割包裝冷藏冷凍而是大件柔軟肉體依客戶須求當場切割
有空去南門東門市場看看
何謂現殺的溫體牛(他們都會有冷藏的展示櫃喔)

>>你去問過MASA或八王子,他們會不說嗎?一樣,亂講大話不加求證。
>>?乾烹出來的結果一定和水煮的不一樣

瞧瞧你前後說的笑話能讓人相信什麼
八王子小楊的擺盤功力無法作出便當篇那成品
masa鬧成這樣他敢承認什麼
我相信跨年夜丟下他店中客人跑去別人店去巴結大牌部落客他也不敢承認
Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-20 05:21 回覆:
所以便當到底是誰送的阿?

看不下去
還是零分
2009/03/18 19:04

>>日本牛肉都要經數周的熟成才會上市


從頭到尾這是都是你說的,我沒說過"所有"牛肉都要熟成。找出我說過我就吞下去。


>>又來24小時降溫你忘了在F大便當篇你丟臉的場景,那篇我找出的台灣官方的報告


下面是原文,不但提到降溫,還提到熟成,請問你要說什麼?

[會中畜產試驗所的吳祥雲組長分享經驗表示,北海道的日本和牛強調「安全、安心、美味」,
和牛經屠宰後過一晚的低溫安置(約0~3度),就將其真空包裝,在真空中熟成]

>>請google出禁止令吧
我今天在這邊釘你,就是告訴你不是所有的東西都goole的到。這就是你的毛病,亂講大話不加求證。飯都給你了,還要我餵你吃?不是走遍日本嗎? 給你個提示,去查一下80年代日本屠宰業的變化。

至於>>再看一次你丟臉的記錄"


這就是你的問題了,你根本不知道自己錯在哪。
還是回到老問題,日本哪裡有賣溫體牛啊?
從頭到尾提不出任何證據,只會自說自話,丟不丟臉啊?


收跟送的人都承認了,就是八王子送的

>>你是felix?????或你是masa?????或你是八王子小楊?????"


不是受人敬重嗎?你去問過MASA或八王子,他們會不說嗎?一樣,亂講大話不加求證。

>>吹牛打點草稿就不會像之前什麼日本牛肉都要數周的熟成才上市

>>蝦子無論是水煮或葫椒蝦式乾烹活蝦死蝦的尾巴都是同樣的


自己煮過再來發表意見吧!

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-20 05:20 回覆:
要是生在古代,我會叫你們兩個騎士去外面拿劍相砍決鬥。

jeff
名大都市的傳统市場去過沒??
2009/03/18 16:20

有空再回F大的版瞧瞧你說的

日本牛肉都要經數周的熟成才會上市(被我拿出一則台灣官方机構去日本考察後的報告中提到北海道畜牧業,牛宰殺後一早馬上就運送出去販賣才閉嘴)

到昨天

>>這就註定了日本不可能有像台南牛肉一樣的溫體牛,所有的牛肉都要在屠宰場經過>>24小時以上的降溫才能運送。

(又來24小時降溫你忘了在F大便當篇你丟臉的場景,那篇我找出的台灣官方的報告)


>>日本早在80年代就禁止了,所有的屠體都必須處在"冷藏或冷凍"的狀態下販賣。

(請google出禁止令吧)

 

再看一次你丟臉的記錄

jeff:
牛肉只要宰殺後六七小時如同魚三四十分就已熟成完很好入口


看不下去 :
不受教,之前就教過你肉類宰殺之後的變化,沒有在聽。牛肉宰殺24小時內是越來越硬,直到完全僵化


jeff:
那台南阿裕的牛肉湯
南門市場東門市場賣的現宰牛肉都是石頭囉


看不下去:
那你叫這些店把牛肉切大塊再涮來吃啊?為什麼全是沏薄片?


jeff:
很好
你把超市進口真空包經長期熟成的牛肉大塊丟進鍋內涮
看嫩不嫩

可能叫你掏出錢包搭高鐵去台南阿裕
會面有難色
搭公車搭捷運去南門市場地下室去摸一摸吧



看不下去:
我不是問你了嗎?日本那裡有賣溫體肉?



jeff:
不要說日本
你這個自掰法國住了十五年的
法國傳统市場你去了沒???????



看不下去:
日本賣溫體肉是你講的


jeff:
沒錯
小朋友
樓上有人跳出來
不想被人誤認智障會吹牛
我剛才知你沒出國過
看你這一生會不會有机會出國看看
日本
義大利
美國
.
.
.
等名大都市的傳统市場

不對
那要自由行才有机會

行嗎??

牛肉的運送都是用恆溫空調的車子運送

傳统市場在各先進國家都和超市共同併存

都可見到別於超市分割包裝冷藏冷凍而是大件柔軟肉體依客戶須求當場切割

 

>>收跟送的人都承認了,就是八王子送的

(你是felix?????或你是masa?????或你是八王子小楊?????

店家經營部落客無傷大雅特別在這景氣不好且日本料理店如雨後春筍般冒出之際)

 

>>你的回應不就說明了你沒煮過嗎?乾烹出來的結果一定和水煮的不一樣,
>>不管是怎樣的蝦子,我都有辦法煮成這樣,只是單純的高溫脫水罷了。

(吹牛打點草稿就不會像之前什麼日本牛肉都要數周的熟成才上市

蝦子無論是水煮或葫椒蝦式乾烹活蝦死蝦的尾巴都是同樣的)

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-20 05:18 回覆:
兩位不要在我這戰,看不懂。

看不下去
就怕你不回,你根本不知道自己錯在哪。
2009/03/18 11:50


>>1. 送便當的人都承認了,還在那邊MASA,MASA亂吠。

呵呵

送便當的人是蘇州麵專家嗎?

刀工擺盤花俏手法我一瞄就知一二了嗎(況且送部落客便當是小事

甚至今年跨年夜當晚正忙的八點多拋下店中客人騎車專程送禮到筌壽司見几位部落客)可見一般

>>收跟送的人都承認了,就是八王子送的。一直扯到MASA,司馬昭之心路人皆知。
>>至於"刀工擺盤花俏手法",這東西就是你抄我、我抄你,毫無證據性可言。
>>如果"偉大"的J老師說是就是,那之前有人說你是"小赤佬、流浪狗"就沒錯啊,因為>>說了就算,不用證據。


>>2. 不管改口多少次,日本就是沒有溫體牛,說的好像台灣沒人去過日本一樣。

 


重複太多次,刪掉。
那你如何解釋Sukiyaki、Shabu Shabu也使用熟成和牛的事實?
實際上就是只有"高級"牛肉才會做熟成,如此才符合經濟效益,這就你不懂的地方。 至於"常溫"或是你現在改口的"恆溫"的問題,重點是你根本就不懂日本的現況。你以為日本和台灣一樣,傳统市場會有屠體直接放在室溫下販賣,日本早在80年代就禁止了,所有的屠體都必須處在"冷藏或冷凍"的狀態下販賣。


這就註定了日本不可能有像台南牛肉一樣的溫體牛,所有的牛肉都要在屠宰場經過24小時以上的降溫才能運送。
事實上就是你根本就不懂,以偏概全。
如果還要硬坳的話,就請你這位走遍日本的J san,到日本照張溫體牛的相片來看看吧。
之前不想回你,就是怕你知道又要改口了。

>>3. 活蝦下鍋不同煮法就有不同樣子,親手動手過的人就知道。你煮過嗎?

很好

我想聽聽自稱川菜蘇州麵專家來說說

>>你的回應不就說明了你沒煮過嗎?乾烹出來的結果一定和水煮的不一樣,
>>不管是怎樣的蝦子,我都有辦法煮成這樣,只是單純的高溫脫水罷了。


>>4. 夏蟲不可語冰。不理你是你根本就不懂,還以為別人詞窮,可笑。

這句話在那個蘇州人早餐吃麵佔主要大宗文中有個坐井觀星的人說過喔

>>眾合以上幾點,你就是不懂。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-20 05:16 回覆:
嘆,開始看不懂了。

jeff
逐條回覆
2009/03/18 02:05

坐井觀天

想到這詞就讓我連想到那個

蘇州麵點不是上海麵點(或許吧醃篤鮮在他心中不是上海菜還是個徽菜吧)

蘇州人早餐吃麵佔主要大宗

(那永和人早餐吃豆漿油條佔主要大宗囉 )

我只同意用回鍋肉,與鹽煎肉更能顯示郫縣豆瓣的優點

(叫他找出一個郫縣豆瓣醬包裝盒上不是印著鯉魚而是印著豬而不可得)

 

>>1. 送便當的人都承認了,還在那邊MASA,MASA亂吠。

呵呵

送便當的人是蘇州麵專家嗎?

刀工擺盤花俏手法我一瞄就知一二了嗎(況且送部落客便當是小事

甚至今年跨年夜當晚正忙的八點多拋下店中客人騎車專程送禮到筌壽司見几位部落客)可見一般


>>2. 不管改口多少次,日本就是沒有溫體牛,說的好像台灣沒人去過日本一樣。

 

不知誰在鬧笑話?????

 溫体牛肉就是私宰?????????????????????

先不談台南阿裕牛肉

蘇煥智如何的吹捧

去看看F大版內溫體牛肉如何成話題

有人云

日本牛肉都要經過數週的熟成才能上市

我告訴他們

牛肉熟成和魚熟成都是誤打誤撞無心插柳後的結果

美國地大運送費時牛體經常的長時間的運送

肉體酸鹼值的變化讓肉體更能拖延存放的時間

更加上美國人吃牛肉的習慣適合如此熟成的牛肉

日本就不同了

不要把日本牛只聚焦在那几種供應高級牛排館鐵板燒店的名牌牛

東方人吃牛肉的方式比西方人多元

很多的不同烹煮習慣

不同的養殖戶及屠宰場有了不同的方式供應不同的客戶須求

有部份宰殺完畢

沒經所謂的“熟成"

馬上用恆溫運送到各地販售

傳统市場在各先進國家都和超市共同併存

都可見到別於超市分割包裝冷藏冷凍而是大件柔軟肉體依客戶須求當場切割

 


>>3. 活蝦下鍋不同煮法就有不同樣子,親手動手過的人就知道。你煮過嗎?

很好

我想聽聽自稱川菜蘇州麵專家來說說


>>4. 夏蟲不可語冰。不理你是你根本就不懂,還以為別人詞窮,可笑。

 

這句話在那個蘇州人早餐吃麵佔主要大宗文中有個坐井觀星的人說過喔



Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-20 05:14 回覆:
不要扯別人囉。
不過阿裕還真不錯吃。

jeff-liar
liar
2009/03/17 22:42

http://blog.udn.com/jeffkou

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-18 10:53 回覆:

這部落格不是他做的。


還你
坐井觀天
2009/03/17 17:07

" 自己承認錯誤最難 "

1. 送便當的人都承認了,還在那邊MASA,MASA亂吠。
2. 不管改口多少次,日本就是沒有溫體牛,說的好像台灣沒人去過日本一樣。
3. 活蝦下鍋不同煮法就有不同樣子,親手動手過的人就知道。你煮過嗎?
4. 夏蟲不可語冰。不理你是你根本就不懂,還以為別人詞窮,可笑。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-17 22:42 回覆:
別吵囉。
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