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Truva 燒烤味淺嘗
2009/03/16 01:02:31瀏覽11385|回應54|推薦40
位於安和路上,離以前居住地方很近,N 訪過的 Truva 土耳其餐廳,一直沒有機會也懶得介紹。

因為我對土耳其菜的疏於了解,也因為它不是門前冷落車馬稀,直到去年的元旦,我偶爾騎著車想吃披薩卻撞進餐廳,跟老闆 T 以及老闆媽聊開,又喝到醇美的土耳其烈酒 Ouzo,記得那天很冷,而討論卻是異常熱烈。

直到有天跟小美女提到這家位於她男友診所附近的店,很高興的說想一嘗,所以我們就找個週五下班以後,跟著小美女的男友 Dr. S 一起出發。沒想到竟然下起暴雨,我們撐著傘褲腳全溼,途中還遇到 T,我跟他說好久不見想去光顧,他當然是連聲說好還親自來服務。

我跟T 解釋我們想點來分,而我們食量都不很大,所以請把澱粉類換成沙拉。

前菜,綜合。當然有豆泥沙拉 Humus,茄子 Patlican salatasi,茴香優格拌紅蘿蔔,以及番茄泥。
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焗烤蝦,去殼的草蝦跟青椒起司一起烤熟,沒啥特別。
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綜合 Karasik Pide,這道菜同時可以吃到不同風味的餡料- 嫩牛肉 Kusbasilli,起司跟蛋, 還有馬鈴薯洋蔥辣椒,配上現烤的薄脆餅皮,熱騰騰的真是好吃
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優格沾醬,配之後的小羊排
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麵皮包羊排,去骨以後的羊排還滿嫩的
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綜合烤物 Karasik Izgara,以前不太滿意,因為火候不好,有些過熟,有些太冷,但是這次老闆親自上陣,就很不錯。
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米布丁,老實說我不是很喜歡澱粉類的甜點,但它家的還算經典,於是點了一份來嘗試。
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Truva 燒烤跟帶餡麵皮水準好,老闆進口的 ouzo 更是一流,冒雨而吃的小美女跟我等,都想再去。不過下次不要挑下雨之日吧! 可以吃完散散步回家~

Truva 特洛瓦
北市安和路二段181巷3號1樓
02-27370037
www.truva.com
( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=claracasa&aid=2748606

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旺旺拔
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新台北不錯
2009/03/23 01:15
森田師傅年紀大約跟城倉差不了太多,但是為人比較親切,至少他不會像城倉一樣裝不會中文。

其實店內魚貨的取向跟若竹差不多,
沒有什麼高級的魚貨,但手藝不俗,壽司捏的不錯。
半個月前友人也帶了一群醫生過去餐敘,生熟食都一定水準。

本來對新(久)台北就有好印象,在經過若竹那極差的經驗後,更覺得森田師傅相當值得尊敬。
Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-23 05:30 回覆:
 如果好的話就轉檯囉


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花園夜市
2009/03/23 00:54

我星期六也有去花園夜市耶,真巧耶

下次來台南可以找我啊,我帶你去玩

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-23 05:26 回覆:
你是在對誰喊話?


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敬老也是有限度的
2009/03/22 23:39

Jeff大叔都是「被動」地被人家踢館,然後「主動」來克拉家「借」版面回應;明明自己意見甚多,產量也豐,就是不願意自己弄個blog處理。

這種行為就好像大便失禁的人不停跑去跟人家借廁所,欺負主人家有涵養,借廁所借到就地開起水肥公司來了。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-23 01:02 回覆:
well 文教事業的小綠,別生氣。

jeff
今天的台南美食之旅(一)
2009/03/22 22:25
>>一直鬼打牆的吵架

??????

睜大眼睛吧
我全都是被動式的回應
不管是那個沒家教的獅子頭
還是那一個蘇州麵
這一個日本牛肉都須數週熟成的更不用說
從F大的版到小P到這有如蒼蠅般的緊黏不放

為了牛肉

週六傍晚帶著善解人意青春氣息的廣末妹妹去久台北
吃完趕9:06分的高鐵下台南
與廣末妹妹過了一個沒睡覺又整天吃整天走的台南行

光啟社旁一家日本料理店
新台北
二年前搬家到長白小館旁改名為
久台北
這家店老板是個北海道的老日森田宣久
北海道人肉類食品非常拿手
為了日本牛肉問題
週六走了一趟
得到一個答案
日本牛肉大部份在屠宰場切割後用小包裝銷售
但還是有部份是大件屠體宰殺後直接送至大的肉品店由店家自行切割後
供應餐廳或肉品製造者(有點像中央市場幾家大的店家)
肉品到底殺後多久才到購買者手中沒有一定
看路途遠近
生意好壞
像他們北海道就會比較直接
當天或隔天佔比較多數也沒有僵硬或柔軟的問題
森田宣久
東丸的阿東
是他徒弟
游壽司阿布拉是他的徒孫
他其他曰本料理手法不是今天主題
今天來聊炸物(udn最近流行豬排)
我只能說所有日本料理店
我沒吃過比他厲害的(阿布拉還在東丸時為了炸物還去新台北學)
平常他只在吧台處理生魚料理
炸物都是他徒弟在處理
只要我去
他一定親自炸几樣讓我吃
95年年初
我去新台北
森田又弄了一樣新東西讓我吃
把台灣黑毛猪的里脊肉片成一片片的薄片
裡頭放一些他獨門配方
再合起來
炸成像尋常猪排模樣

人間絕味
邊吃邊和他聊
我建議他為何不去再開一家猪排店
他聽下我的話
不久95年中
在濟南路開南商工校門正對面群英大厦旁開了
勝久豬排
在立法院裡這家猪排店是個人盡皆知的名店
在久台北
一個人1500就可吃到不錯一整套的套餐
邊吃邊與廣末妹妹聊
知她那兇兇的日本媽媽去台中晚上不回來
慫恿她晚上不要回去
去前天貴婦版大家說要相揪去的台南吃美食
去台南還要相揪??
馬上撥了電話訂了遠東香格里拉3900附早餐
反正才一晚
沒必要拿什麼換洗衣物
車子開回公司車庫跳過新光三越搭上九點多這班
十點50多到台南搭計程車進遠東400元(台南遠東我第一次入住之前都是住西門路的麗緻或許還沒開幕明天週一才正式開幕有一些小缺點
1. 房間沒刮鬍刀
2. 電梯有異音
3. 房間冷氣有點聲音
4. 入住時櫃台有問明早須什麼報紙卻送不一樣的報紙來
最重要的是
如果來台南的目的是美食之旅那在成大校區旁後火車站的遠東遠不如在西門路麗緻的方便)
在高鐵上廣末妹妹一直嚷壤要去逛花園夜市
已近十一點了一進飯店後馬上就搭車出去
被一大堆motel圍繞的流動花園夜市(週四,五,六三天)
大雖大但水準不高
繞到一點多吃了二師兄的滷雞翅及一塊香雞排就回飯店
洗好澡已二點了
孤男寡女
會做什麼事呢??

待續.........
Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-23 01:02 回覆:
花園夜市一點也不好吃...那是小孩去的,J 老大應該去吃我最近波的牛肉跟魚翅。


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咦?這是日俄戰爭21世紀版嗎?
2009/03/22 11:28

一直鬼打牆的吵架看多了很煩ㄟ,能否請Jeff大叔移駕到自己家,要嘛就自己註冊一個UDN帳號去你口中「那個沒家教」的家裡,不要在這裡假討論之名行吵架之實,不是有粉絲幫你開了blog咩?

這個情境好像小時候讀過的日俄戰爭說,兩家開打結果倒楣的是不相干的第三人,一整個莫名其妙地令人生氣。

想複習日俄戰爭概況的,請參閱Wikipedia:

日俄戰爭(1904年2月6日─1905年9月5日)是俄國和日本為爭奪在朝鮮半島和當時的滿洲地區(即中國東北)霸權的戰爭。日俄戰爭促成日本在東北亞取得軍事優勢,並取得在朝鮮、滿洲駐軍的能力,令俄國於此的拓展受阻撓。日俄戰爭的陸上戰場是清朝領土的東北地區,而清朝政府卻被逼宣佈中立,甚至為這場戰爭專門劃出了一塊交戰區。交戰區的人民無辜地被捲入戰爭之中,造成平民傷亡和財產損失。(下略)

原文網址:http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%97%A5%E4%BF%84%E6%88%B0%E7%88%AD&variant=zh-tw



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恩~
2009/03/21 07:49
找時間../Images/幸福御守.gif 一定要去吃吃一下~../Images/水汪汪.gif 
Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-23 00:59 回覆:
sure


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rigor mortis
2009/03/21 01:00

rigor mortis 通常是用於死屍耶,可以用在牛肉上嗎?亂噁的說。

rigor mortis通常在死後兩個小時就會開始出現了,通常是由關節處開始。我曾經處裡過一件自殺案,我再死者死後五分鐘就到現場了,他那時候還很新鮮,等到鑑識人員弄完之後,他已經僵硬了,手還要用力扳才能扳直。後來我還要幫他把眼睛塞回去,這個傢伙死的很精采,我好像還有照片,找到後我再PO出來。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-21 14:27 回覆:
你就噁心一點....

jeff
那你就繼續自說自話吧
2009/03/20 21:28

自說自話???????

從F大的版開始

一大堆從魚到牛肉的討論

就是有一個小朋友一直針對日本牛肉死纏濫打匿名一換再換

從日本牛肉都須數週熟成到今天說

台南阿裕

台北金春發

高雄牛老大

他們的牛肉只是僵硬蛋白質缺少ATP還是蛋白質,不會變成石頭。是口感上的差異

走出象牙塔吧

沒能力去日本鄉下傳統市場不可恥

沒能力去台南沒關係

不要再google了

錦州街牛老大

叫個火鍋吃吃摸摸他們送到你桌上的今天現殺溫體牛肉盤是溫的還是冰的是否有僵硬

再回來看看你說的

>>中間有時間去做冷卻的動作嗎?更不要提這些店家最愛說的:送到店裡還肉還是溫熱>>的,來強調鮮度。

大清早去南門市場地下室

去摸摸剛送來的大件牛體

溫度是溫的還是冷的

為什麼還要把切割下來的放進有冷藏功能的櫃子裡(難道不怕有人說沒有鮮度

 

如果都不願意

那你就繼續自說自話

日本牛肉都要數周熟成才能上市

會在屠宰後24小時內完全僵化,然後會在10天左右達到完全軟化的狀態

溫體肉: 就是指屠宰洗淨後,[不經冷卻],直接出貨到店鋪

所有的牛肉都要在屠宰場經過24小時以上的降溫才能運送。

 

我不反對

 

這就好比之前F大版裡

有人認為

魚愈不新鮮愈美味

日本料理店的魚生進來後都還要經過几天的熟成才會用

一定要在傍晚五六點去日本料理店才能吃到溫的醋飯過了時間就不行了


看不下去
SORRY!又再佔用版面。
2009/03/20 18:16


越說越少,又開始進入J式迴圈(自說自話,對任何的問題視而不見)。

 

不要提這些店家最愛說的:送到店裡還肉還是溫熱的,來強調鮮度。
>>小朋友不要猜不要瞎掰

>>跑一趟

>>台南阿裕

>>高雄牛老大(我摸過)

>>台北南門市場地下室(我摸過我問過)

>>台北東門市場

>>台北天水路金春發(我摸過我問過)

想一下阿裕和其他店家有何不同?答案就在你的話中。
我已經說過了,這裡這麼多台南人,誰對誰錯一目暸然。
不要說再說一次,再說100次還是一樣,不做功課,永遠都不懂。


你還是多說一些motel的事吧!沒有人會去質疑你。


搖頭丸
大家搖頭
2009/03/20 18:05

擇善固執很ok,硬扯亂ㄠ就是夾纏不清

一個名詞:  rigor mortis

一個地方:東京芝浦肉市場

J老師搞懂名詞,去過芝浦再扯吧

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