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若竹,台北城再現小野流?
2009/02/23 22:01:59瀏覽10768|回應22|推薦45
孤陋寡聞不曾食遍台北,又膽小如鼠怕踩到地雷窮部落客我等,每每擁抱熟識店家,不敢輕易嘗試。但這幾年雨後春筍冒出的日本料理很多,某天斗膽試吃市民一哥,卻是敗興而歸,至此之後再也敬謝不敏。

但某自稱小食客卻是年高德劭的富豪大哥留言,投下心頭石,若竹這未曾拜訪過的店家,開始有些印象。孤狗多次得到的訊息卻皆普通。某次與友人聊天,突然決定一訪,我想頂多消費卷用光,底線不過如此。

預約了時間,北上塞車遲到多時,又找不到車位繞好久。若竹在此等景氣也不例外的淡漠,但女將幫我們配了一千元的壽司 omakase,我們又加點兩道菜跟湯分食。

小菜,這是昆布捲鰹魚
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鯛魚與比目魚握壽司,鯛魚肉 Q,比目魚脆爽
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紫蘇透抽,透抽的紋路細緻
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明蝦握壽司,微燙煮的明蝦火候剛好
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漬鮪魚赤身,還算有味道
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鳥蛤,鮮度雖不如高玉的,還可吃
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甜蝦,有兩隻,一帶尾一不帶,普通
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鮭魚子軍艦,還可以
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海膽軍艦,沒有明礬味,也可
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星鰻,這不是烤過的,雖然小但柔潤
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馬鞍玉子燒,可惜飯粒不美,不然還不錯
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味增湯
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紫蘇黃瓜捲,清口
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炸蝦天婦羅,火候都還可以,雖沒專門店的薄脆,還可接受
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烤鰤魚下巴,油脂豐富,好吃
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抹茶奶酪
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一千元的壽司 omakase 已經有十幾貫(有些有兩貫)物有所值。雖然醋飯稍微軟了些,也溼了一點,嚼勁缺然,沒有以前野壽司大介桑捏製的舍利,口中化開爆炸一樣的感動。但比起某些跟客人吹噓一通的店家,靜默而冷淡的若竹老闆城倉一雄先生,展現了日本人精準頂真的一面,加上炸物烤物跟湯,一人不到一千五,還是可以來試試看,有機會,一定會再來。

最後以打油詩一首來結尾

若竹好食感
大恩不言謝
薑辣必是老
嗅味敏絕狗

Info
若竹鮨割烹
北市南京東路一段13 巷 6 弄 8 號 1 F
02-2543-5125~6
( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=claracasa&aid=2678775

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把妹與鈔票
2009/03/03 17:30
 >>小弟把妹不太用鈔票

大哥,我也知道把妹不太需用到鈔票啊,可是沒像您那麼多鈔票哪能像您如此每天東丸,荃壽司,Mi Casa,若竹啊這樣跑,我還是跟您學賺錢好了,妹隨便把都有,向您這樣荷包滿滿還是比較實在

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-05 23:54 回覆:
您多努力吧,不要以窮警察自滿。

jeff
我擔心的是妳會像那一個口口聲聲自稱是上海菜的專家
2009/03/02 18:08

>>唷~ J 桑生氣了~ 好可怕,原來玩笑不能亂開耶~~~

 

小姐

小弟會離婚的主因就是不會吵架

別人氣到抓狂

小弟我還是心平氣和喝茶看報紙

怎會生氣呢

我擔心的是妳會像那一個口口聲聲自稱是上海菜的專家

我只是心平氣和的討論一下

會自卑到變畜牲呀

 

 

>>我上課的時候都跟學生說我最近學到了何謂吃食的藝術,這些都是拜您之賜。

 

不敢

小弟我不上課當老師已很久很久(有20多年了吧)

最近只是來

F大

uppu

及克拉拉這

聊聊一些觀念吧

 

>>大姐拉為人明理,只要不涉及身體部位或交換體液

小弟我從不主動言及

都是有人點及特別是主人克拉拉懷疑的

小弟只是被動加馬賽克說明而已

 

>>尚差一票 ( 鈔票 ),

 

小弟把妹不太用鈔票

這問題要問那一位上海菜專家及

那一位沒人問自說

>>去愛琴海私人小島曬曬太陽

>>請公司在台灣的10萬員工列隊歡迎,也不太困難,即便我那位集團總裁表弟

>>外表較彥祖城武或許稍遜,財富不如比爾蓋茲與巴菲特

的布魯斯吧

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-02 21:33 回覆:
別想太多,敝人家教還算好,老木作古多年,早化為灰供於寺。
嬉鬧笑謔了然於心,以生肖小虧 J 桑您,當大人大量不棄。

至於身體部位,雖於課本中早有提及,然恐部落格讀者眾多,
怕是網路警察混跡其間,對您不利,故稍事刪除。



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藝術
2009/03/02 15:46

J大哥,不瞞您說,您可是小弟我的前輩呢。我上課的時候都跟學生說我最近學到了何謂吃食的藝術,這些都是拜您之賜。

至於把妹藝術,小弟我乃宅男一名,雖偶爾出沒於台北時尚社交場合,但尚未精通把妹藝術,以致每每鎩羽而歸。小可深信,此門藝術學成後,尚差一票 ( 鈔票 ),便可如同 J 大哥一般,縱橫花叢,日御數女。

大姐拉為人明理,只要不涉及身體部位或交換體液,應該都可公開討論。 J 大您應大我一輪因您曾說過您如我一樣屬狗,又是位愛狗人士,小弟相信身為前輩的您,應不吝於提攜後輩。小弟我先謝過大哥了。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-02 21:34 回覆:
祝您心想事成~~你們兩狗慢走~~

jeff
你問錯人了
2009/03/01 23:54

>>我現在跟您同行啦

?????????????????????????????

 

>>您上次講到一半而已啊

再說下去

你沒看這位小姐

>>老 J

都已出口了

改天變成和那一個X牲一樣

我要和她聊家教

告訴她

動物星球頻道中我體會到的

低等畜牲群聚是她們活命生存唯一机會

那就慘了

 

>>您風流多金

言重了

你問錯人了

小弟我

只是小人物而已

我從不會和那叫causa的麻吉叫什麼bruce

 

>>去愛琴海私人小島曬曬太陽

>>請公司在台灣的10萬員工列隊歡迎,也不太困難,即便我那位集團總裁表弟

>>外表較彥祖城武或許稍遜,財富不如比爾蓋茲與巴菲特

>>,我不管見聞、智商、飲食經驗,財富,還是Complexity,
>>甚至於體力、加上把妹等級(見上、沒啥好說嘴)我通通超過太多了

 

 

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-02 13:38 回覆:

唷~ J 桑生氣了~ 好可怕,原來玩笑不能亂開耶~~~



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不是我的管區啦
2009/02/28 15:40

J 大哥,我不是那種警察啦。那是我的 former life 啦。我現在跟您同行啦。

我很期待您的把妹藝術耶。您上次講到一半而已啊。我還要跟您拜師學習呢。您風流多金,小弟我不知何年何月方能有您這般成就啊。

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-03-02 13:39 回覆:

你們兩個同行? 什麼時候警察也開補習班啊??


Rocky
爭鮮是均一價啦
2009/02/26 22:32
一盤都是三十...吃豆皮和吃軍鑑卷都一樣

來亂的:p
Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-02-26 22:58 回覆:
我以為有貴的??

ahtoh
昨天去吃了
2009/02/26 09:24

看了克拉拉寫的昨天下班就去了一千五的omakase
不吃熟食, 前面一點otsumami後面一個湯

醋飯可以理解會有人嫌過於濕爛, 但我覺得跟料的融合感不錯

otumami上比目魚刺身&剁鮪魚
刺身普通剁鮪魚ok

當天魚料就差不多克拉拉寫的那些
所以一千五每種魚料幾乎都上兩貫
但兩貫的調味或處理或部位會不一樣吃的出誠意

湯是松茸湯但高湯及裡面的料太low, 不如簡單喝個味增湯

可以感覺出這是一個水準穩定的店
雖然不是啥極致美食,
但也不會出什麼怪招或自認為料理界的大師

以後大概就吃個一千塊omakase當做下班後的晚餐就很高興了
謝謝您的推薦

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-02-26 13:41 回覆:

不謝...該感謝的是老 J

衷言逆耳苦口婆心的推薦


jeff
可能妳去的店醋飯桶都插上溫度計
2009/02/26 00:59

>>我愛的醋飯是跟體溫約略,稍微高一點點可以,太熱,太冷都不行

 書上常看到36,7度

可能妳去的店醋飯桶都插上溫度計

 

警察大人

那邊是你管區?

若是

那你人真好

東前面那一排車子都不會拖調或開單

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-02-26 13:38 回覆:

捏的時候就知了,藤永常在倒飯我都看到。

對啊! 警察大人真好,都沒發現有人在紀念館妨害風化,事後還在網路打嘴砲。



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東壽司
2009/02/25 17:55

東壽司就在我辦公室旁邊耶!是不是就在土地廟旁邊那間啊!那間看起來很高檔耶,我每次經過那都有點想進去吃耶,可是又怕進去了出不來。看起來就是很貴的樣子。應該真的也很貴吧,我想 J 桑應該不會吃那種便宜的吧。

 我看我還是去吃爭鮮算了

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-02-25 21:59 回覆:
警察大人的確應該去吃爭鮮,而且還只能吃豆皮壽司。
這年頭領公帑的傢伙,不景氣時代得特別小心,免得變成浪費民脂民膏的箭靶。

jeff
前晶華酒店懷石名店江戶的總料理長及其漂亮老婆開的
2009/02/25 17:08

純討論

不要介意

>>1. 醋飯太軟溼又黏

>>(藤永跟我熟,他的醋飯就沒這種缺點)

 

我不敢論斷妳去若竹當天醋飯是怎麼了

先不論

野在信義路時我帶著妳們這udn幕後大老板及某某蔡姓人士及其他朋友去品鮮不下30訪以上

我去第二次去時對他捏的血蛤打槍買單走人

他追到門口彎腰陪不是讓店中不少客人錯愕不已

我相信藤永對我他永生難忘

二年多了我真的忘了他的醋飯是何德性

不過

野在新北的醋飯妳再去比一下就知

日本師傅對醋飯的軟硬和妳平常吃的生冷醋醋飯不同之處

微溫的米飯絕對比泠的米飯濕軟入口的甜度也絕對更上層樓

 

 >>魚料不夠好

妳的價位??

我樓下說妳吃的種類太少了

還有鳥貝

呵呵

高玉和妳相片的都是真空包進口的想吃新鮮的請到磯勢

若竹的魚不太講究什麼進口...什麼很稀有....

主要都是季節性的本省魚類

他比較偏向小野水谷那一脈的處理方式

 

>>荃我真的不是很想去,除非有人買單

妳去

妳吃的掛我的帳

 

>>你的愛店東,東丸我都去過,壽司還可以,但熟食台式熱炒實在敬謝不敏。

東系列不能說我愛

只是太熟了每週不去報到他們會奇怪

我已說了好幾次91年是阿東的分水嶺

無論技術或客人水準

83年開店他掌生食

士東市場的阿吉師,心月的志明,小林佛堂(食堂)的小林,10186F隨意鳥地方主廚阿清師......甚至阿布拉,阿昇先後都幫他掌熟食

但他本人龜毛自信生食壽司才是根本

所以那些人一一而離去

他最新的東就很清楚幾乎沒任何熟食除烤物之外(除了我們這些奧客外他們是不動鍋鏟)而且一要求的都是重口味的台式熱炒(因已酒酣耳熱)

甚至在東丸還會要求去買江家牛肉麵或阿婆甜不辣

坦白說坐卡布里我几乎不吃熟食

想吃純日式熟食

我推薦一家

肥前屋斜對面近林森北

一心

前晶華酒店懷石名店江戶的總料理長及其漂亮老婆開的

有生食有熟食氣氛又好

價格也公道一人1000左右

 

奇怪了

那支畜牲烏龜

明明昨天在我前一篇po文樓下兩樓

今天怎龜頭又往上移到在我樓下

難道...........

 

 

 

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-02-25 21:56 回覆:
親愛的 J 桑我什麼時候跟你說過我喜歡生冷醋飯的?
我愛的醋飯是跟體溫約略,稍微高一點點可以,太熱,太冷都不行。野搬家以後我就少去了,除了握壽司的魚切得不好以外飯的溫度也不講究,是我不去的原因。
藤永先生有個怪僻,對女生比較好,你們男人被大小眼很正常 :P

高玉如給我真空的我會當場退貨,所有的貝類他們只要敢出,都是在我面前現場處理,我甚至可以直進廚房。

若竹只有一千的壽司,我沒有什麼期待,只要他醋飯再加強一點就可以了啦!

至於荃,感謝您的 offer,我不習慣掛帳,又不是去酒家畫豬頭。
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