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| 2014/02/20 08:52:42瀏覽5593｜回應5｜推薦14 | |
| 情人節是個放光的節日，而今年正好又碰到個提燈節更是閃上加閃，煙花亂飛。當天行程當然是爆滿，下午場先去喝了手沖藝妓跟可娜，再來杯醬油膏Espresso，晚上要吃飯之前可不能撐飽。
好幾個友人都說改裝過的 Ch. Andy 的餐很精彩，不過離我管區實在有點遠，剛好就趁節日來試，情人節嘛友人總得表現誠意～ 黃色溫暖的燈光 看到這塊黑板，我想最有誠意的應該是老闆吧 @@! 底下的秀盤是西班牙的瓷磚，餐具餐巾整齊的擺放 7- course menu 這是法國酒莊在義大利做的粉紅 Prosecco ，我其實不特愛喝 Rosé，總覺得不若 白中白清新，但這隻酒卻輕巧可人，小女孩樣貌 小前菜: 酥炸蝦雲吞墊青醬，Chorizo 蛋黃？，生蠔奶油小夾心。中間那個看似生蛋的其實是哈密瓜汁裹包在膠凍中，配上焦脆的西班牙辣腸創意十足 佐餐的手工 Ciabatta 跟橄欖油醋，都不馬虎 馬丁尼杯盛裝的是烏黑的魚子醬，底下則是雪白的蟹肉，巧妙混入細碎的蘋果，平衡蟹肉口感味覺，香菜苗從金箔探出頭來 肥美的熊本生蠔加上XO 略微燒炙，竹炭把蒜泥染黑，沒了辛辣嗆氣，而黃紅糖果般甜菜是自然的美 上桌時盤中只有淡菜，現場淋上熱騰騰的烤番茄濃湯，滋味好到我又要續湯 這時靜默在一旁的愛情心酒 Calon-Ségur 1998 也甦醒了，配上Riedel 的手工杯，香氣優雅，我幾年以前喝過97的不怎樣，但這瓶保存良好的98表現出乎意料 鴨肥肝Foie gras煎得剛剛好，有些把油都給煎掉了，而他家的肥肝標準，自製的gnocchi 非常有嚼勁，麵團還吃得到橄欖的滋味 嫩煎午仔魚肥而無刺，配酸子醬汁，松露薯泥濃郁，方形的是糖化茄子，很有意思，安格斯牛底下以為是燒焦的碎末卻是黑橄欖 既然是元宵節，等甜點烤好的當時要應景吃個芝麻湯圓 透明的玻璃紙包烤各種繽紛莓果，草莓覆盆子黑莓蔓越莓桑葚…再輕輕的放上一球香草冰淇淋 紅茶用的是日本骨瓷杯 Petit fours 也很可喜，小餅乾，布朗尼，馬林糖，芝麻爆米花 每道菜美感，口味都很好，小細節如盤子的溫度，也都隨著食物溫度調整，友人看我吃喝光，怎麼覺得他有種如釋重負的感覺? (大概知道宵夜場有著落了吧 ^^) Chateau Andy 安迪城堡 台北市健康路185巷6號 02-2528 4921 |
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