最近藉由朋友寄給我的一封 Business Insider 的新聞，而間接看到一個標題為喝酒臉紅罹癌風險高50倍的報導。哇，好驚悚的標題啊！美國史丹福大學醫學院研究指出，喝酒臉紅是因為「乙醛去氫酶缺乏症（ALDH2 Deficiency)」，肝臟無法快速代謝酒精轉成的乙醛。我們都誤以為喝酒臉會紅是因為肝臓不好，也聽過喝酒臉紅表示身體好，人云亦云不知道什麼才是正確的。

根據統計顯示，史丹福醫學院研究員陳哲宏指出，喝酒臉紅，亞洲人的比例特別高，尤其是漢族，中國約有35%的人有這種「乙醛去氫酶缺乏症」的基因突變，日本人約30%，而台灣人將近半數47%，是世界各國比例最高的，但特別的是我們台灣原住民同胞卻沒有這種症狀。台中榮總肝膽腸胃科主任楊勝舜醫師也指出，酒精經人體吸收後會轉換成乙醛，再經由人體解酒酵素「乙醛去氫酶」代謝分解，而喝酒臉會紅的人是因為「乙醛去氫酶」的基因缺陷，身體分解乙醛速度非常緩慢，乙醛累積在體內造成血管擴張而滿臉通紅。

乙醛已被世界衛生組織（WHO) 列為一級致癌物，它累積在身體的時間愈長，傷害就愈大。它會引發頭痛、心悸、嘔吐和宿醉，也會增加口腔癌和食道癌的風險。陳哲宏研究員指出，有「乙醛去氫酶缺乏症」的人，若每天喝兩杯以上的紅酒，罹患食道癌的機率是不喝酒的人的50倍。他說國外醫師建議的每天喝兩杯紅酒有益健康，並非每一個台灣人都適用。如果喝酒臉會紅，九成以上是「乙醛去氫酶缺乏症」，但是也可以做基因檢測更為準確，但目前臺灣只有奇美醫院在做這樣的檢測。

我的二姐夫是個滴酒不沾的人，因為他不但不能喝酒，連聞到味道很重的酒味，他就不行了。當姐姐在做月子吃麻油雞，吃的不亦樂乎的時候，他只是在一旁聞到濃濃的酒味，就差點醉暈了。不管喝酒臉會不會紅，飲酒過量對身體都不好，會造成維生素B1的缺乏，不但傷肝也會引起腦神經的病變。喝酒，我們還是量力而為吧，不要勉強！