那層層堆疊的豔黃花瓣，交織出芒果的清甜與微酸，底下的慕斯和可口的芒果塊，在視覺上奪目而吸睛。誰也不曾想到，位在巷弄中，有這麼一間引人入勝的甜點店，或許外觀不甚起眼，卻像愛麗絲的夢遊仙境，走進樹洞後有不一樣的世界。

　　位在忠孝新生站附近，沿著仁愛路三段的巷子走進，附近的公園在台北這都會區憑添一股綠意，很難想像這看似民宅的店面，隱藏著收藏控的異想空間，它名叫「艾樂比Aluvbe Cakery」，店內的懷舊氣息，瀰漫著復古而放鬆的氛圍，好像不經意間，可能會有小精靈從打字機的鍵盤裡跳出來，或是在那古老的收銀機中，像哆啦Ａ夢一樣推開抽屜蹦出。

　　在夏日的午後，這是一個暫時躲避外在紛擾的舒適空間，小巧的玻璃窗可以看見老闆手工製作甜點的過程，對喜愛烘焙與手作的人來說，這是種療癒的視覺享受。女孩們對店內的收藏與各式玩意，像在尋寶般發出驚呼，若是另一半是個3C甚至蘋果控，視賈伯斯為偶像，攜伴到來倒也能讓他流連忘返，因為這裡，有著各式各樣的蘋果產品，讓我想起我那也是蘋果迷的Ｋ，心想著有機會，一定要帶他來看看。

　　重頭戲登場，今日是衝著夏日限定的新品「芒果玫瑰慕斯蛋糕」而來，老闆講究用料，上層是滿滿的愛文芒果，手工切片而成，這考驗的不僅是刀工，更佩服的是其耐心與對產品的堅持。正想著切片後，這宛如玫瑰的花瓣會不會片片散落，沒想到漂亮地三角成形，老闆笑著揭密，這上層除了芒果片，還有芒果泥和吉利丁和成的芒果泥凍，不僅可以固定芒果片，還可以增添口感的層次。

　　每口都吃的到芒果的真材實料，除了芒果玫瑰花瓣之外，底下的芒果慕斯還有芒果塊，酸甜的滋味清爽而不膩口，這是坊間的芒果產品缺少的清新，因為成本過高，因此許多芒果蛋糕、芒果冰沙等都採用香精與少量的芒果製成，嗆鼻的甜膩是化學堆積的香氣，但艾樂比的芒果玫瑰慕斯，看的到製作過程、吃的到新鮮芒果，也無怪乎只能限量供應！

　　除了夏季新品，艾樂比的甜點以重乳酪為主，看著排排站的Cheese Cake，乳酪控一定等不及每塊都嘗一口！宛如夏季派對，艾樂比的乳酪蛋糕有經典檸檬重乳酪，北海道四葉十勝乳酪，小紅莓重乳酪，OREO香草重乳酪，榛果巧克力重乳酪以及宇治金時重乳酪。無水、無奶油與麵粉，不添加任何人工添加物，因此呈現的是食材本身最天然的色澤，就像蜻蜓點水般的華爾茲，看來輕巧，樸實而鄉村，但實際入口，卻又驚艷於厚實而攫獲味蕾的力度。

　　適合三五好友點不同品項一起分享。宇治金時採用日本靜岡抹茶與萬丹紅豆，茶味的清香與苦澀融於紅豆的綿密中；北海道四葉十勝乳酪，是經典中的純粹；小紅莓將新鮮蔓越莓打成果泥，拌入澳洲乳酪讓口感更為軟綿；榛果巧克力則採用80%的比利時可可，是成熟的扎實風味；檸檬重乳酪加入檸檬汁與新鮮檸檬皮，微酸的滋味清爽無負擔；最後一款OREO香草重乳酪是我的最愛，入口輕盈，底層的OREO甜而不膩、扎實脆口，還可吃到香草籽的香氣，是款適合小朋友的下午點心。

　　可麗露是艾樂比的另一亮點，又稱為可納蕾，在日本有「天使之鈴」的美譽，是知名的法式小點。但好吃的可麗露，作法可不簡單，微脆的外殼中心卻是鬆軟，蜂巢式的內裡是外酥內軟的秘密。艾樂比的可麗露不加香精，以鮮奶、蘭姆酒、還有香草莢等手工製作。堅持食材本位，全部自己來的老闆，希望客人來到艾樂比，品嘗到甜點的「真實」，如同生活中有許多俯拾皆是的品味細節，只要留心，就能感受其中的細緻與況味。

　　在眾多花俏而虛華的咖啡廳或下午茶裡，艾樂比是一個曖曖內含光的存在，隱身在巷弄中的低調，只為懂得品嘗的有緣人探訪此地，即便是狂熱奔放的夏季，以豔黃的芒果玫瑰慕斯迎接有心人，秉持的依然是豐富生活、愉悅享受、沒有負擔的原始初衷，還有「花若盛開，蝴蝶自來」獨有個性。

　　對了，店內還有隻店貓金英，將舒適空間有多放鬆表現的淋漓盡致，喜歡貓兒、甜點與收藏的朋友，不妨去艾樂比尋寶吧！

＊艾樂比Aluvbe cakery 台北店
台灣台北市仁愛路三段五巷1弄21-7號1樓
官網：http://www.canele.com.tw/
粉專：https://www.facebook.com/aluvbe.taipei/