話說911發生的那年，本來說想去趟紐約玩（為何不呢？根本沒人去紐約，所有東西都打折拍賣，還可省一大筆旅館費，況且，安全警戒最高層級，保證沒事）。

　　都已經找了旅行社了，卻被我媽擋了下來，說太危險，即然出錢的人最大，那就改去歐洲，最後參加了皇家國際運通的義大利團（當時只要七萬，現在想想還真便宜，可是現在去就大失血了）。皇家有名的，就是貴，當然吃好住好，不過讓我印象最深的，卻是自己花錢吃的一餐。

　　話說一團人到了義大利山城西恩那，此城最著名的，是在貝殼廣場舉辦的的無鞍賽馬，當天中午午餐自理，一對新婚夫婦拿著旅遊雜誌，抓著領隊鍾姊帶我們去一家雜誌有報導的家庭式小餐館，點菜全靠鍾姊幫我們解決，而大家點的都差不多，這是那天的主菜－－蕃茄燉排。

　　旅程結束，回到台灣，開始買食譜及廚具，也作了不少菜，強迫了不少朋友吃下，但這道菜我一直沒試過，如果說我作菜有什麼弱點，那就是我一向離不開食譜，而這道菜洽好沒有在我的食譜上，所以N年以來，我都沒有嘗試作這道菜，直到今日。

成品

其實原來是這個樣，只是有燉飯及蔬菜陪襯，畫面比較美觀

作法

1. 加熱橄欖油並用洋葱爆香，加入去皮、切塊的蕃茄和九層塔，加熱約30分鐘後取出備用。
2. 加熱奶油並用洋葱爆香，放入排骨煎至變色，加入白酒約煮十分鐘。
3. 放入紅蘿蔔、芹菜、迷迭香及奧勒崗，加入1.的蕃茄醬蓋上鍋蓋以小火煮約一個半鐘頭，（其實更簡單的方法是，香味竄出來就可熄火了）

注意事項：判斷有沒有煮熟的原則是，用普通餐刀可以輕易的將肉骨分離。

PS:這個食譜完全是我自己掰的，有人有更好的作法，歡迎指教。