日本的傳統老民宅的梁柱粗大，可持百年，但許多因後繼無人而荒廢，這是很可惜的，因此近年有人或租或買來開咖啡屋、食堂等。

　特地到新瀉縣的日本酒製造商的八海山酒廠吃蕎麥麵，然後順便拍照，我這麼說是跳過好多環節不免讓人想發問。

  　八海山日本酒是新瀉縣的銘酒，過去產量少，因此百貨公司或居酒屋也很難看到，近年提高產量，積極推廣國內外市場，我去台北的日式居酒屋也看到，之外還研發許多相關商品，例如米的氣泡酒、甜酒、燒酌、味淋、甚至啤酒。聽說老民宅的蕎麥麵店支撐不下去，拜託八海山酒廠買下來繼續經營，於是移遷到該廠的廠區內，所以我就去吃蕎麥麵了。

  　去了才知道那裏已成了觀光景點，賣自家商品的現代建築、蕎麥麵屋、定食屋是老式民宅，員工餐廳，咖啡廳提供現場自製的年輪蛋糕（起源於德國），可參觀存放日本酒的雪室（把雪搬到倉庫的天然冰箱），最吸引人的是綠意盎然的寬廣草坪跟松樹林，小徑兩旁是櫻花樹，春暖花開時一定美不勝收，蕎麥麵店的靠窗位置可一覽無遺這些美景，是特意設計的吧！

　那重點的蕎麥麵好吃嗎？好吃！沾麵的醬汁有淡味跟重味兩種，前者魚乾香氣明顯，後者是傳統的江戶口味，偏甜鹹，我大概是一直待在東京的關係，習慣偏甜鹹的醬汁。