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| 2015/01/31 19:34:07瀏覽898｜回應0｜推薦10 | |
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2015年2月份的多元文化市民活動 預告
(以上圖片：阿根廷的國旗，意為藍天白雲中有個帶著32道光芒溫暖的五月的太陽 )
活動名稱：North South Feast West - Courtyard Cantina 南北西的盛宴 - 阿根廷燒烤美食嘉年華
主辦單位： 南北西的盛宴- 阿根廷燒烤美食嘉年華 籌備委員會
協辦單位： 墨爾本市政府City of Melbourne 多元文化事務署the Victorian Multicultural Commission简称VMC 墨爾本‧澳大利亞‧移民博物館Immigration Museum
活動日期： 2015年2月的每個週五晚，至2015年2月27日星期五截止 2015年2月6日星期五開始
活動時間：晚間 5：00PM開始 至9：00PM 結束
活動地點：墨爾本‧澳大利亞‧移民博物館 400-424 Flinders Street福林德斯街 Melbourne 墨爾本 VIC 3000 維多利亞州
【活動費用】每人$12.00 澳幣
【付款方式】 現金‧Cash 銀行轉帳劃撥卡‧EFTPOS 各大信用卡‧All major cards
【報名及購票】依照澳大利亞食品衛生署規定，當天參與活動的市民須事先報名及購票。
以便當天參與活動提供美食的各個餐飲單位，依照澳大利亞食品衛生法條例，準備美食及飲料。
【報名及購票查詢電話】 13 11 02 (英語) 對自己的英語沒有把握和信心的話，可以撥打全年無休每日24小時， 免電話費的語言翻譯 (手機除外)：13 14 50 尋求協助
(使用免費英語翻譯說明官方網頁) https://www.ato.gov.au/Forms/Interest-on-early-payments-and-overpayments-of-tax-2009-10/?page=9
聽力或口語障礙者，可播打電話 13 36 77 (聽力或口語障礙者 使用免費英語翻譯說明官方網頁)
【報名查詢電郵】NSFeastW@museum.vic.gov.au (英文，點按網址即可進入)
活動歡迎家庭成員全家參與，場地附設殘障輪椅通行道
【活動介紹官方網站】 Muticultural Festials多元文化事務總署
南北西的盛宴 - 阿根廷燒烤美食嘉年華 North South Feast West - Courtyard Cantina ( 臉書 FaceBook 英文原版官網，點按網址即可進入) https://www.facebook.com/NorthSouthFeastWest
查詢大眾交通運輸的網址 (點按即可進入) http://ptv.vic.gov.au/
(以上圖片：阿根廷的國標 - 五月的太陽帶著32道光芒 )
【活動內容】： 2015年2月澳大利亞夏季的每個週五晚，至2015年2月27日星期五截止，由墨爾本‧澳大利亞‧( 移民博物館Immigration Museum ) 提供場地，提供墨爾本市民們及海外來訪的觀光客們 阿根廷風味燒烤美食 Argentinean BBQ 韓國街頭風味小吃 Korean street food 牙買加地方美食Jamaican cuisine及 ( 庭院小酒吧Courtyard Cantina)
欣賞多元不同文化的鄉土風味音樂彈奏演唱
品嚐或選購各款多元不同文化的鄉土風味的 (清酒sake) 、(龍舌tequila)還有 (威士忌whiskey)。
可順道參觀在同一棟大樓的 ( 舊海關大樓Old Customs House )，學習也瞭解更多澳大利亞移民的海、陸、空各港口關防的歷史和故事。 【多元文化活動 阿根廷Argentina 的背景故事】
【資訊參考來源】 http://en.wikipedia.org/wiki/Argentina http://en.wikipedia.org/wiki/Cerro_Rico http://en.wikipedia.org/wiki/Argentine_cuisine http://www.mibuenosairesquerido.com/wArgentina8.htm
【世界著名歌曲 - Don't Cry For Me Argentina 別為我哭泣，阿根廷】 原唱自英國 ( Julie Covington茱莉‧科文頓 ) 歌手的演唱 https://www.youtube.com/watch?v=adUPdnzCAk8 片長：5：28分鐘
(阿根廷共和國the Argentine Republic) 通稱 (阿根廷Argentina) ，是由23個省和 (布宜諾斯艾利斯Buenos Aires) 自治市組成的聯邦共和國。
(以上圖片：阿根廷在地球上的位置 )
( 阿根廷Argentina) 位於 ( 南美洲南部southern South America) ，佔有 (南錐體Southern Cone) 的大部分，北鄰 ( 玻利維亞Bolivia) 與 ( 巴拉圭Paraguay) ，東北與 ( 巴西Brazil) 接壤，東臨 ( 烏拉圭Uruguay) 與 (南大西洋South Atlantic Ocean) ，西接 (智利Chile) ，南瀕 ( Drake Passage德雷克海峽)。
(以上圖片：Cerro Rico波多黎各山在阿根廷的位置 ) 【阿根廷Argentina 國名的由來】
( 阿根廷Argentina) 這個國名，是來自 ( 拉丁Latin) 語argentum，在西班牙文中是 (銀plata，在英語中；則是silver 銀) 的意思。
argentum是源自座落在南美洲內部的 ( Cerro Rico de Potosí 塞羅波多黎各去波托西山丘 ) = 現在位於 ( 玻利維亞Bolivian) 內陸國境內 (Potosí波托西) 市的 ( Cerro Rico塞羅波多‧黎各山，中文譯為；波多黎各山) 一個自16世紀即從南美所傳唱出神話故事中的一座山脈名稱。
( Cerro Rico塞羅波多‧黎各山，中文譯為；波多黎各山) 是世界上最長的大陸型山脈 ( Andes 安第斯山脈) 中的一座，以盛產 ( 銀silver ) 和 (錫tin)而聞名於世。
(以上圖片：1715年時的 Cerro Rico波多黎各山 )
( Cerro Rico波多黎各山) 至今仍是世界上最大的一座( 白銀silver ) 和 (錫tin) 的礦山。
( Cerro Rico波多黎各山) 在南美地區，又被稱為是 ( mountain that eats men 吃人的山 )。
一些歷史學家估計，自16世紀以來，在 (Cerro Rico波多黎各山) 中，因採礦而已經死亡的人數，已高達超過 ( 800萬 = 8 million ) 人之多。
(Cerro Rico波多黎各山) 因為歷經數百年不停挖掘銀礦的結果，在2011年時，在(Cerro Rico波多黎各山) 被發現有一個陷穴出現，必須不斷填充 (超輕水泥ultra-light cement )。
即使被緊急填入超輕水泥搶救， (Cerro Rico波多黎各山) 的本峰和次峰，至今每年都還會繼續下沉幾厘米。
在2014年，(the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization聯合國教科文組織，簡稱：UNESCO) 正式將( Cerro Rico波多黎各山) 和 (Potosí波托西) 市，添加入世界 (瀕危遺址名單list of endangered sites ) 其中。
不過，由於 ( 無法控制的銀礦開採作業uncontrolled mining operations)，(Cerro Rico波多黎各山) 仍存在著極度高的座山降低高度，和座山坍塌或消失的風險。
(以上圖片：現在的 Cerro Rico 波多黎各山 )
【阿根廷 Argentine cuisine 聞名於世的美食】 阿根廷是世界第八大的國家，也是拉丁美洲中的第二大國，是全世界使用西班牙語系人數最多的國家。
阿根廷料理 Argentine cuisine是混合了 (地中海Mediterranean各族部落的土著Indigenous ) 、( 義大利Italian) 、( 西班牙Spanish ) 等地方多元風味的餐食。
(以上圖片：南美洲常見的皮薩餅Pizza over Fainá )
阿根廷的人民，對阿根廷餐食的熱愛，也是阿根廷餐食因此聞名國際的原因之一。
阿根廷的人民的社交聚會，通常重點是集中在共同進餐。
最常被食用的則是 (乳牛Cow) 隻的 (肉Beef) 、(內臟inner parts) 還有牛隻的 (鮮血Blood)。
邀請客人在家裡吃飯，通常被視為友誼，溫暖，融合的象徵。
星期日家庭團聚晚餐，被阿根廷的人民認為是每週必行的團聚主要的凝聚方式。
儘管阿根廷美味的傳統餐食和新式餐飲琳琅滿目，但聞名在國際之間的著名的主要餐點，則只有兩項，那就是阿根廷的各類 (麵食Pasta) 以及阿根廷的(燒烤，西班牙語asado，英語：Argentine barbecue，簡稱：阿根廷燒烤Argentine B.B.Q )。
阿根廷著名搭配的食料則是( french fries炸薯條)還有( patties帕蒂肉餅)。
( 以上圖片：阿根廷著名餐前開胃菜及小吃 patties 帕蒂 = 小肉餅 )
( 以上圖片：阿根廷著名餐前開胃菜及小吃 patties 帕蒂 = 小肉餅 )
( 以上圖片：阿根廷著名餐前開胃菜及小吃 patties 帕蒂 = 小肉餅 )
( 以上圖片：阿根廷著名餐前開胃菜及小吃 patties 帕蒂 = 小肉餅 ) 【Asado cuisine阿根廷燒烤的特別之處】 宅媽聲明：本欄位介紹的阿根廷燒烤美食，僅供趣味知識性的參考，不保證活動當晚，主辦單位會提供相同的食品。
( Asado阿根廷燒烤) 的特別之處， ( 以上圖片：Asado = 阿根廷燒烤，因東西南北地區的分隔，而有著不同的燒烤方式)
( 以上圖片：Asado = 阿根廷燒烤，因東西南北地區的分隔，而有著不同的燒烤方式)
( 以上圖片：Asado = 阿根廷燒烤，因東西南北地區的分隔，而有著不同的燒烤方式) ( 以上圖片：Asado = 阿根廷燒烤，因東西南北地區的分隔，而有著不同的燒烤方式) 一是在燒烤時，一定是用含香氣十足的鄉土 (木材Wood) 或 (charcoal炭材) 或 ( 熱煤hot coals) 的餘燼燒製。
儘管很多人喜愛，但真正的 ( Asado阿根廷燒烤) 是不會使用 (松樹pines) 和 ( eucalyptus桉樹) 因為，這兩種木質的氣味太過濃烈，樹脂也過多。
也不是以 (電力Electricity) 或 藉 ( 石頭Stone) 或 (岩石rock) 加熱之後的熱力，燒烤製成。
( 以上圖片：Asado = 阿根廷的燒烤， 紫色的香腸就是血腸 )
二是食材，最通常被放上烤肉架上，被當成是開胃小吃的食材有
achuras；牛的內臟inner parts，包括；牛心、牛肝、牛腰腎、牛腸製品
morcilla；血腸，以屠宰牛隻時，收回的牛隻鮮血，調製料理的香腸blood sausage
Provolone波羅伏洛；一種義大利製作的藥草 ( 起司Cheese) ，新鮮的波羅伏洛起司味道較淡，火烤熟煮後的起司上會有裂縫，散發著強烈的藥草香味。
choripán；一種以豬肉或羊肉為主，製作的五香香腸，通常夾在兩片麵包之間食用
Asador的主餐食材，則是烤製（vacío後腿），（LOMO里脊），（切成片的醃滋之後才烤製的牛排matambre，可熱或冷食），（entraña內臟）等等，主餐的食材，通常是最後烤製，也沒有一定的限制，本文中僅介紹較普通常見的 ( Asado阿根廷燒烤) 食材。
( 以上圖片：阿根廷燒烤的食材之一 morcilla = 血腸，blood sausage)
( 以上圖片：阿根廷燒烤的食材之一 morcilla = 血腸，blood sausage)
( 以上圖片：阿根廷燒烤的食材之一 morcilla = 血腸，blood sausage)
( 以上圖片：阿根廷燒烤的食材之一 morcilla = 血腸，blood sausage) Asado阿根廷燒烤第三個特殊之處， 則是 ( Chimichurri 青醬) 。
( Chimichurri青醬) 是源自阿根廷的燒烤食品搭配醬料。其中來源的傳說故事眾多，卻沒有可靠的食譜文獻記載可供查證。 ( 以上圖片：阿根廷獨有的燒烤食品搭配醬料 Chimichurri 青醬 )
( 以上圖片：阿根廷獨有的燒烤食品搭配醬料 Chimichurri 青醬，也有紅色的 )
( 以上圖片：阿根廷獨有的燒烤食品搭配醬料 Chimichurri 青醬，也有配置好的 )
( 以上圖片：阿根廷獨有的燒烤食品搭配醬料 Chimichurri 青醬，也有配置好的，也有乾貨，自己在家加水和油 調和)
( 以上圖片：阿根廷獨有的燒烤食品搭配醬料 Chimichurri 青醬的吃法)
據說Chimichurri這個名稱，是源於南美阿根廷境內，發明 ( Chimichurri青醬) 者的綽號。
當 ( Chimichurri青醬) 流傳到英語系的國家中之後，不知道原因的被解釋和改稱為 ( Jimmy Curry吉米咖哩醬油) 和 (Jimmy McCurry吉米‧麥凱瑞醬汁) 。
根據阿根廷境內，愛爾蘭裔著名的美食專家( Miguel Brascó 米格爾‧伯司寇) 指證；( Chimichurri青醬) 是起源自1806年和1807年( 英國入侵拉普拉塔河British invasions of the Río de la Plata) 戰役之時，( 拉普拉塔河流域The Río de la Plata Basin) 地方。 ( 以上圖片：普拉塔河 the Río de la Plata 的位置)
( 以上圖片：普拉塔河 the Río de la Plata 的漁獲極為豐富)
( 拉普拉塔河流域The Río de la Plata Basin) 地方在今日南美洲(阿根廷Argentina) 和 (烏拉圭Uruguay) 之間。
( 拉普拉塔河流域The Río de la Plata Basin)，在(西班牙Spanish) 語中，是：Cuenca del Plata昆卡德普拉塔河，在 (葡萄牙語Portuguese) 中，則被稱做是；Bacia do Prata 鉑金盆地。
在今日南美洲( Argentina阿根廷) 和 (烏拉圭Uruguay) 地方，有一種奶酪、玉米、洋蔥和麵粉製成的 ( 煎餅Pancakes ) 就是以這條河來命名的餐食，叫做 ( Bacia Prata 鉑金煎餅)。
( 以上圖片：Bacia Prata 鉑金煎餅 )
( 英國入侵拉普拉塔河British invasions of the Río de la Plata) 戰役，是西洋戰史 (拿破倫征服戰Napoleonic Wars) 戰史中的兩場戰役，( 西班牙Spain) 當時是 ( 法國First French Empire) 的 (盟友ally) ，後來卻被英軍打敗，( Argentina阿根廷) 成為英國的殖民地。
( Miguel Brascó 米格爾‧伯司寇) 說；當時在被俘獲的囚犯群中，有很多土著和眾多的西班牙人，他們向英軍要求，在食物添加他們習慣的調味料。
( Chimichurri青醬) 這個名稱，是來自囚犯多次要求的言詞中，如；( che mi salsa)英軍則解釋成 ( give me condiment or give me curry) 的字句中，拆卸組合的一個新生名詞。
調製基本 ( Chimichurri青醬) 的食材，是以可多變的 (香料Spices ) 和 (藥材herbs) 如； 精細切碎 finely chopped之後的 ( 以上圖片：parsley香菜，中文叫：巴西利、洋香菜、荷蘭芹、洋芫荽)
( 以上圖片：coriander芜荽 )
( 以上圖片：culantro刺芹，也叫；胡荽葉或萕菜 )
( 以上圖片：洋人超市中的 culantro刺芹，也叫；胡荽葉或萕菜 ) parsley香菜，中文叫：巴西利、洋香菜、荷蘭芹、洋芫荽或 coriander芜荽，或 culantro刺芹，也叫；胡荽葉或萕菜等為主。 基本 ( Chimichurri青醬) 的食材 蒜末minced garlic， 橄欖油olive oil， 牛至oregano， 白色或紅酒醋white or red wine vinegar。
( Chimichurri青醬) 也可外加其他額外的調味品，如 辣椒粉paprika， 孜然cumin， 百里香thyme， 檸檬lemon， 羅勒basil， 香菜葉coriander leaf和 月桂葉bay leaf都可以被包括在內。
( Chimichurri青醬) 的紅色版本，則可選用 番茄tomato 紅燈籠椒red bell pepper
再與 (油oil) 和 (水water) 混合 即可，( Chimichurri青醬) 需要和肉類餐食搭配，特別是燒烤的牛肉類餐點，但不適搭燒烤的內臟類食品。
【阿根廷的醫療科學技術Medical Science and Technology】
在阿根廷的國人當中，有三個獲得 (諾貝爾科學獎Nobel Prize laureates in the Sciences) 。 ( 以上圖片：Bernardo Houssay 貝爾納多‧奧賽的遺照 )
( 以上圖片：不同年代的 Bernardo Houssay 貝爾納多‧奧賽 的遺照 ) Bernardo Houssay貝爾納多‧奧賽，1887年4月10日－1971年9月21日，阿根廷醫生。
他是世界第一個，也是拉丁美洲醫療界當中的第一位，發現 ( 腦下垂體pituitary前葉激素hormones) 的人體糖代謝在 ( 調節血糖regulating glucose) 中的部分作用，而獲得了1947年諾貝爾生理學或醫學獎。
維基百科介紹 Bernardo Houssay醫師的網址 英文版 http://en.wikipedia.org/wiki/Bernardo_Houssay 維基百科介紹 貝爾納多‧奧賽 醫師的網址 中文版 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B4%9D%E5%B0%94%E7%BA%B3%E5%A4%9A%C2%B7%E5%A5%A5%E8%B5%9B
( 以上圖片：塞薩爾‧米爾斯坦 César Milstein 的遺照)
( 以上圖片：塞薩爾‧米爾斯坦 César Milstein 的遺照)
塞薩爾‧米爾斯坦César Milstein，1927年10月8日－2002年3月24日，是一位出生於阿根廷的英國生物化學家。
因對( 抗體antibodies) 進行了廣泛的研究，於1984年與 ( 尼爾斯‧傑尼Niels Kaj Jerne) 及 (Georges J. F. Köhler喬治斯‧克勒) 共同獲得諾貝爾生理學或醫學獎。
維基百科介紹 César Milstein 博士的網址 英文版 http://en.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9sar_Milstein 維基百科介紹 塞薩爾‧米爾斯坦 博士的網址 中文版 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%89%B2%E8%90%A8%C2%B7%E7%B1%B3%E5%B0%94%E6%96%AF%E5%9D%A6
( 以上圖片：阿根廷政府為 Luis Federico Leloir盧伊斯‧弗德里科 博士發行的郵票及本尊遺照)
( 以上圖片： Luis Federico Leloir盧伊斯‧弗德里科 博士的本尊遺照) Luis Federico Leloir盧伊斯‧弗德里科· 1906年9月6日－1987年12月2日，阿根廷籍法裔生物化學家。
因研究了核苷酸糖及其在碳水化合物合成中的作用(複雜的醣類分解為簡單碳水化合物的過程) 而獲1970年諾貝爾化學獎。
維基百科介紹 Luis Federico Leloir 博士的網址 英文版 http://en.wikipedia.org/wiki/Luis_Federico_Leloir 維基百科介紹 盧伊斯·弗德里科 博士的網址 中文版 ( 以上圖片：不同年代的 Domingo Liotta多明戈‧利奧塔本尊 )
( 以上圖片：不同年代的 Domingo Liotta多明戈‧利奧塔本尊 )
( 以上圖片：不同年代的 Domingo Liotta多明戈‧利奧塔本尊 ) Domingo Liotta多明戈‧利奧塔（生於1924年11月29日）是世界 ( 心臟手術heart surgery ) 的先行者。
成功的多次創造心臟各部位的假體，包括製造出全世界第一個完全由人工製作的( 人工心臟artificial heart) 。
維基百科介紹 Domingo Liotta 博士的網址 英文版 http://en.wikipedia.org/wiki/Domingo_Liotta
( 以上圖片：René Favaloro 林內‧法瓦爾羅 的遺照 )
( 以上圖片：René Favaloro 林內‧法瓦爾羅 的遺照 ) René Favaloro 林內‧法瓦爾羅，1923年7月12日- 2000年7月29日，是阿根廷著名的心臟外科醫生，他最出名的是發明了；開創性 (冠狀動脈搭橋手術coronary artery bypass surgery) 。
維基百科介紹René Favaloro 博士的網址 英文版 http://en.wikipedia.org/wiki/Ren%C3%A9_Favaloro
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本文同時以【簡體字版】刊登於 (論壇‧澳洲收藏 )欄的格位中 歡迎瀏覽 美國著名歌手 ( 瑪丹娜MADONNA) 的演唱 https://www.youtube.com/watch?v=OpbRIP--r-o 片長：5：38分鐘
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