【暖呼呼的"酸菜白肉鍋"上場囉~~】

時序進入12月，也代表冬天正式到來。而此時面臨"天冷身虛"之時，到底要吃啥玩意最夯呢?哈!我想只要是身處台灣的國人應該都有共識，那就是--吃火鍋啦!

往常一到這個時刻，台灣街上就是被火鍋攻佔，不外乎是涮涮鍋、羊肉爐、薑母鴨等...可說是大家都習以為常的店家了；但相對的，如此多年來重複的口味，是否大家也吃膩了呢?

有鑑於此，今天我要和大家介紹的這一家火鍋店，讓我在瘦身之後，還能夠大快朵頤、無拘無束地享受美食，那就是--連進酸菜白肉鍋。

竹北地址:302 新竹市竹北文田街68號

預約專線:03-6573037

網址:連進酸菜白肉鍋

【下圖】  連進酸菜白肉鍋的地圖~~

~~火鍋店外觀~~

【下圖】  "連進酸菜白肉鍋"到啦~~

【下圖】  用餐簡介~~

【下圖】  此火鍋店頗具規模~~

【下圖】  火鍋店正面~~

【下圖】  火鍋店正面還有個小水池，裡面可是有其學問歐~~

【下圖】  噹!噹!看到了嗎?水池中有兩隻獅頭鵝，是老闆特地到楊梅買的歐~~

【下圖】  一旁的水池造景~~

~~內場裝潢~~

【下圖】  寬敞、且明亮的用餐環境~~

【下圖】  此為餐桌區~~

~~佐料、飲料區~~

【下圖】  來到這邊，這不就是佐料區嗎?趕緊去一探究竟~~

【下圖】  飲料吧。在老闆認知裡，甜味會壓住酸菜鍋的酸味，所以飲料吧才會用天然的檸檬汁、麥茶、和現煮咖啡、捨棄冰淇淋、汽水等...冷飲。目的是要讓消費者品嚐到最天然的食材、與口味~~

【下圖】  琳瑯滿目的佐料，任君選擇歐~~

【下圖】  主廚特調醬料~~

~~火鍋專區~~

【下圖】  學一下吃酸菜白肉鍋的"撇步"吧~~

【下圖】  此時大家都飢腸轆轆，因為已近中午時分，準備品嚐好料囉~~

【下圖】  值得一提的是，此酸菜鍋的湯頭為鹼性，和檸檬水一樣，所以邊吃此鍋還有達到酸鹼中和之效果，相當具有養生概念歐~~

【下圖】  肉丸&排骨酥~~

【下圖】  Q彈有嚼勁的肉丸~~

【下圖】  扎實的內餡~~

【下圖】  排骨酥，可以吃到裡面的脆骨歐~~

【下圖】  蔥油餅。麵粉來自日本，吃起來口感不會澀澀的，反而會有越嚼越香的感覺歐~~

【下圖】  "連進"特製招牌冬粉。在我品嚐之時，竟然冬粉裡還有酸菜的味道，這口味還真的夠創新，此為店家的獨家秘方，且都是當天現做歐~~

【下圖】   還有創新吃法，那就是--蔥油餅夾冬粉。如此吃法夠新鮮吧!吃起來不但有麵粉香、還有冬粉Q、更有酸菜味。來此必嚐，個人推薦歐~~

【下圖】  酸菜是採用高麗菜製作，而不是使用大白

菜。其目的為高麗菜的益菌效果較為好，且脆度會隨著

時間慢慢釋放~~

【下圖】  五花肉~~

【下圖】  豬肉的擺置也很講究，留此空隙為夾肉方便~~

【下圖】  如此夾取，以方便涮肉歐~~

【下圖】  涮肉的訣竅就是--筷不離肉，且在滾燙的熱湯來回約五下，即可吃到豬肉的鮮美~~

【下圖】  梅花肉~~

P.S.此為台灣豬肉。此豬肉來源是凌晨兩點時，彰化肉販處理好豬肉後，早上六點送至中永和，然後老闆每天早上自己去市場批來，且經過三道去油水、和去血水手續~~

【下圖】  擺盤~~

【下圖】  吃火鍋怎可以忘了餃類呢?哈~~

【下圖】  海鮮拼盤上桌啦~~

【下圖】  底下還有放置冰塊，以保持食物新鮮度，貼心歐~~

【下圖】  現煮的干貝，口味甘美啊~~

【下圖】  煮蝦就是要讓蝦子煮熟到"黃金45度"，學問歐~~

【下圖】  準備大快朵頤一番啦~~

【下圖】  此為台灣鯛~~

【有吃又有好康~~】

十月份出國前往日本時，臉書收到吳建宏老師的邀請，說要來品嚐酸菜白肉鍋。也或許大家的忙的緣故，一直拖到今天大家(同行者還有知名作家梅洛琳)才有時間一同前往。

想不到今天的不只吃、更得知老師又出了他的新書(出書量即將邁入百本，真是讓我望塵莫及啊!)--「讓老闆替你按讚2-帶著競爭力出關」。在此我也預祝老師新書大賣歐!

【下圖】  我與吳老師合影~~

~~桃園店即將開幕，敬請期待~~