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華府成大人野外廚藝比賽

2013/04/24 12:28:27瀏覽866｜回應6｜推薦45

華府成大人野外廚藝比賽

[註：全美成功大學校友會要出本刊物，希望各分會投個稿件，共襄盛舉，受華府成大校友會現任李琍珉會長之邀，我只好老酒新瓶、舊聞新裝了！]

2007年某日「大華府地區成大校友會」會長霍雲翔(交管系1974)突發奇想，送出伊媚兒道：「 ‧‧‧ 仿廚藝頻道『鐵廚』 (Iron Chef)的節目辦個男士廚藝比賽吧！」此議題一出，有人看好、有人看鮮、有人看不懂(伊媚兒加錯別字，怎麼說得清嘛)、有人不看、有人婆婆媽媽、有人爺爺爸爸、‧‧‧哈哈，這就是「華府成大校友會的民主」。

會長議題一丟，對同系的我(當時忝為副會長)並沒有動之以情地抬出「交管道義、承先啟後」的大招牌，也沒有推心置腹地說「你辦事、我放心」，一句「金慶松，你全權負責」，此事就由我全權負責了。我原以為副會長是深宮冷門的閒差事，默默不出聲混完任期就好，突然我大權在握呀‧‧‧史無前例的事，婆婆媽媽、爺爺爸爸式地關切、電話、伊媚兒可真不少，我只好師法圍棋，且戰且走，隨機應變。時間緊迫，先搞定新聞稿大勢宣傳一番再說。我大三下學期修過蔡東峻老師的「行銷學」，分數雖不高，自信行銷功力尚能不辱師面‧‧‧哈哈。我那搞笑的新聞稿(如下)可能也是「大華府地區成大校友會」會史上，史無前例的吧！

《新聞稿 07/31/2007》

郊遊烤肉不稀奇，快來觀摩、觀賞、品嚐成大男人在野外現身、現切現割、現涮現洗、現做現炒的野味、趣味與美味，才夠時髦！才夠消暑！華府成大校友會將於8月26日(星期日)舉辦史無前例、獨一無二的「成大人爸爸野外廚藝比賽」，參賽辦法如下：

1. 每組一主廚，成大人，男(嚴禁女扮男裝‧‧‧只是野外廚藝趣味比賽嘛，不需太嚴肅，更不要花木蘭。註，校友會擁有立即驗明正身之權利)；

2. 每組可有一廚助(性別不拘，可女扮男裝或男扮女裝。註，廚助只是廚房助理，嚴禁越俎代庖、反助為主)；

3. 請自備廚房用具、私房佐料(校友會可提供協助)；

4. 食材現場公布(校友會專人準備，海底的、陸地的、天上的、陪襯的‧‧‧)；

5. 比賽用時：一小時(11:00至12:00)；

6. 免報名費(勞力已搾，怎能再搾財力，呵呵)；

7. 統統有獎、獎項繁多、獎獎豐盛；

8. 請自行辦理房事安全保險事宜(註，房事，乃廚房之事)。

本比賽媲美American Idol，所以，對比賽裁判有高水準的要求，裁判的選拔辦法：

1. 成大人(含廣義的成大人)，性別不拘、裝扮不拘；

2. 需俱有阿肚小姐(Paula Abdul)的同情心、肚量與感性、美艷與性感；或，潔克身先生(Randy Jackson)的潔身自好、克己復禮、中肯忠實；或，刻威耳先生(Simon Cowell)的刻薄尖酸、耳提面命、瀟灑帥氣；

3. 可優先享有品嚐美味佳餚的權利；

4. 可享有評菜論味、評頭(腦)論手(藝)的權利；

5. 講評標準：廚管操作熟練度、廚藝美感創意度、佳餚色香味(註，講評時限十分鐘，請勿口沫橫飛、離題太遠)；

6. 選拔獎項：野味十足獎、佳餚首獎、最佳廚助獎、美感創意獎、產量豐盛獎、勇氣獎、安全房事獎、最佳菜名獎‧‧‧獎繁不及備載啦；

7. 免報名費(嘴力已搾，怎能再搾財力，呵呵)；

8. 請自行辦理相關安全保險事宜(您的嘴功是否像刻威耳先生一樣被評、被噓、被唏、或被丟雞蛋，本會概不負責)。

是日（8月26日）在Cabin John Regional Park舉行的「成大人爸爸野外廚藝比賽」暨「夏日郊遊野餐會」，約有六十校友、家屬與會，將C涼亭擠的水洩不通。野外廚藝比賽有三位成大男士報名。外號「安啦安平小館主廚」的陳昭安(廚助：徐瑞蓮)全家總動員，帶著一整箱廚房用具、私房佐料，首先到場；號稱「火炎野味小炒鍋」的謝火炎(廚助：謝續雯)也隨後現身，除了配備齊全外，也是一副要大家好看又好吃的胸有成竹；資格老、牌子好、別稱「斯家私房菜館館主」的斯華齡(廚助：陳秀生)姍姍來遲，卻已全副廚裝、一臉老神在在。會長霍雲翔匠心獨具、巧思無限，每位主廚頭頂高聳入雲的白色大廚專用帽、身著廚袍，頸掛畫著食材主題(雞、魚、牛) 的圓牌。

六零級代(六零級那一年代)畢業、資深的斯華齡抽到雞，笑逐顏開道：「我對雞最有愛心，因為我的太座兼廚助就是雞(屬雞的)啦！」面對三十餘塊雞大腿，腦神經立即構思出「骨肉分離、一雞三吃」的愛心雞餐，骨肉分切兩堆，肉再細切為絲，處理過程，追求「無皮、無毛、無油、無脂」，使用的油也是NIH 認定、最健康的Safflower Oil ，不愧是健康的資深物理科學家。雞絲醬炒，配上深具創意刻有NCKU的紅蘿蔔雕飾，雞骨燉成「青芹檸片雞湯」(又名「心靈雞湯」)，雞骨出浴又成一道骨中帶肉、肉中帶骨、骨感十足的「麻辣落湯雞」。

七零級代、中壯的(是年齡、也是身材)謝火炎抽到魚，一片片橙紅魚片(Salmon filet)，不加思索，着手就上。他的道具精緻(板是竹製光鮮的，刀是中式高柄的，鍋是平底兼斜邊的)、刀工精湛、火侯精準，談笑風生中，雙手齊飛、兩火(爐)同燒，一爐炆火煎魚、一爐烈火快炒配料，其他倆位還在「骨肉分離、庖丁解牛」時，他已一盤盤的上桌了，先嚐者紛紛詢問：「這就是傳說中『增一秒太過，減一秒太生』的嫩嗎？」後嚐者頻頻續問：「這是『工欲善其事，必先利其器』、還是火炎名字取得對、或是化工博士的頭銜，有以至之呢？」

八零級代、少年的陳昭安抽到牛，一大塊牛肉。尋思出「韓式牛小排」、「牛肉丁串」、「對牛彈芹」(又名「葷素絲奔」，俗名「芹菜炒肉絲」)三道名菜。「對牛彈芹」不僅菜名不俗，製做過程更是層級累進，缺一不可：牛肉細切為絲、放入醬汁調料，再以九陰白骨爪，抓個七七四十九回，入鍋大火快炒，隨即加入芹絲猛火快攪，待葷素絲連時，立即起鍋，隨後配搭熱油裡竄溜出的九層塔，一道完美均衡的好滋味，將牛芹原汁原味的香醇甜嫩脆鮮，淋淋漓漓地展現。

野外廚藝比賽已是賞心悅目，廚藝評審過程更是高潮迭起。六零級代的程明賢現場受聘，榮任總評審，他本人也是房事(廚房之事)高手，對校友會「成大人爸爸野外廚藝比賽」的創舉讚不絕口，對三位成大男廚師的廚藝、表現與勇氣高度讚揚，並自謙：「也想來切磋獻醜，但想到‧‧‧要在野外房事，就卻步了。」評審總結：「三位第一，人人有獎。」真是面面俱到，畢竟，雞、魚、牛，怎麼比？主持人金慶松硬是加油添醋牽拖拉扯，要三位大廚：「術科比完，比口試。」口試題目：「試以西瓜皮為食材‧‧‧」想不到三位大廚不僅手藝精湛，口述功力硬是要得，炊吹並行，說得頭頭是道：這一位把西瓜視為冬瓜，瓜白燉湯；那一位瓜子瓜皮也能料理下鍋；最後一位以瓜性點入，要包瓜白餃子。三位又都贏得勢均力敵的歡聲雷動，難題又丟回給總評審，程明賢以「最後一位應試者最吃虧」，將最後獎品頒發給少年的陳昭安，四兩撥千金，完成高難度的總評，也為自己贏得一陣歡聲雷動。