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| 2010/11/24 04:12:55瀏覽2387｜回應2｜推薦9 | |
關鍵字 Tags: 泰國, 花生, 辣醬, 麵條, 蔬菜, 雞肉 平常想做簡單的一鍋菜晚餐的時候, 炒麵是絕佳的選擇, 肉類或海鮮, 冰箱裡有的時蔬, 再加上不同的醬料, 就可以變化出各式各樣的炒麵. 今天分享的是泰國風的花生辣椒醬料炒的麵. 簡單又好吃  .
食譜來源: Isabel 準備時間: 15 分鐘 煮時間: 15 分鐘 全部份量: 兩人份 材料: 200克(約6盎司)喜歡的細麵(我在美國, 所以用的是家裡正好有的義大利天使細麵Angel hair pasta) 8朵香菇, 切片 半根胡蘿蔔, 切細絲 1/4個白或黃洋蔥, 切絲 1/2個青椒或黃或紅椒, 切絲 8個迷你白菜(baby bok choy), 切半或切四份 1瓣大蒜, 切細末 半斤(或約半磅, 225克)去皮去骨雞腿或雞胸, 切絲或切片, 裹一層太白粉或麵粉 半枝蔥, 切末, 作裝飾用 白芝麻, 少許, 作裝飾用 醬料: 半杯泰式花生口味沾醬 半杯冷開水 1大匙越南春捲魚露沾醬(spring roll fish sauce)或是泰國或越南魚露(fish sauce) 1/2大匙辣椒醬(我用的是美國常見的是拉差香甜辣椒醬Sriracha hot chili sauce) 1/2小匙醬油 以上所有材料調勻, 備用 作法: 1. 麵水煮至喜歡的熟度, 備用. 2. 雞肉中大火炒熟, 起鍋備用. 3. 鍋中加一大匙油, 中大火爆香蒜和洋蔥, 加入胡蘿蔔, 香菇, 青椒, 小白菜, 炒至八分熟度, 再加入麵, 醬料, 雞肉拌炒均勻. 4. 盛碗, 用蔥末和芝麻裝飾裝飾. 完成! *一杯 = 240ml = 8oz *一大匙 15 ml, 一小匙 5 ml. 
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
