網路城邦

上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
迷迭香煎雞腿排佐法式蘑菇醬
2010/10/20 05:07:59瀏覽2062|回應1|推薦6


如果事先做好蘑菇醬,這是一道食材價廉,操作簡易快速,但味美悅目高質感的菜用來宴客也很有面子

雞大腿肉比雞胸肉多汁且風味濃厚nbsp;。用去骨去皮的雞大腿肉 ,美味與健康考量兼具

食譜來源: Isabel
準備:10分鐘 煮:10分鐘
產量:2份
一份大小:2片雞大腿排佐
蘑菇醬

材料:
4隻去皮去骨雞大腿用刀展開為片狀
中筋麵粉半杯(作為雞肉沾裹粉)
二小把(bunashimeji)
櫸木蘑菇(日本棕色蘑菇, 中文好像也譯作鴻喜菇),或任何褐色蘑菇(如crimini)
一茶匙切碎的新鮮迷迭香
1 / 4杯切碎的
白色或黃色洋蔥
1杯蘑菇醬

作法:
用紙巾輕壓乾雞大腿(幫助雞肉表面油煎時形成金棕色, 過多水份會使雞肉蒸煮而破壞質地且無法上色)。輕灑一層鹽調味。
每片雞大腿
輕裹一層薄薄麵粉,拍掉多餘麵粉。
平底鍋加半公分油預熱
中高溫。
煎雞大腿至兩面金黃色。從平底鍋取出備用。
爆香洋蔥,蘑菇,迷迭香,直到
金黃
加入蘑菇醬,拌炒。
轉小火煮5分鐘。雞肉排盤(圖中雞肉排在泰國香米飯上方
佐喜愛的翠綠時蔬)。淋上炒蘑菇與醬


( 休閒生活美食 )

回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=chefisabel&aid=4515637

 回應文章

烘焙小模女( Alice ching )
等級:8
留言加入好友
我正在吃早餐
2010/10/20 09:03
看到這好吃的雞腿排,也想咬一口
chefisabel(chefisabel) 於 2010-10-20 22:07 回覆:
 謝謝! 蘑菇配牛肉類也很好吃, 下幾篇文再來分享.