阿堂鹹粥

地址:台南市西門路一段728號（小西門圓環邊）

（06）213-2572

05:00~12:00

鹹粥70元、虱目魚肚粥110元、魚腸50元

~台南人的早餐吃得實在有夠「澎湃」，那一大碗土魠魚鹹粥，加上一大塊去頭去尾的虱目魚，吃完後，可讓我飽到下午才恢復食欲。為了吃台南最好吃的早餐，就算在寒流來襲的清晨，我也得掙扎起床，但才剛過早上七點，阿堂鹹粥門口已是大排長龍，那一大碗幾乎快溢出來的熱騰騰鹹粥，光看就很過癮。

　那碗風靡台南四十多年，料多味美的鹹粥，選用魚刺較少的土魠魚，切塊後油炸再來熬粥，還有多到超撈本的肥美牡蠣，灑上芹菜珠、香菜、油蔥的鹹粥，每吃一口，都是滿滿鮮美的海鮮滋味，而以魚骨熬粥的鮮美湯底，甘甜鮮美的滋味，在嘴裡齒頰留香。我點了 這碗虱目魚肚粥，還有一大塊去頭去尾的虱目魚；最神奇的是，向來細刺超多的虱目魚，經過處理後，完全不需要邊吃邊吐刺。吃過阿堂鹹粥後的虱目魚肚後才知道，原來虱目魚的鮮美滋味，絕不輸給頂級的黑鮪魚。

料多味美的阿堂鹹粥，裡面有切塊油炸的土魠魚、肥美的牡蠣、加上芹菜、油蔥，每一口都吃得到海鮮甜美的滋味。

因為虱目魚夠新鮮，連魚腸、魚肝稍加處理水煮後，配上薑絲與特調辣椒醬，超好吃的。