眼前是一片遼闊

數不盡的魚溫

大池小池的分布在台南沿海一帶

這裡是台南縣北門鄉

這裡 

看不到高樓大廈

這裡 

聽不到人車喧嘩

這裡 

只聞的到風中淡淡海水鹹味

但這裡

卻是一個充滿樸實、單純、濃厚人情味的好所在

單單說「北門」

也許很多人聽都沒聽過

但如果說到「南鯤身」

我相信大部分的人就有了印象

北門其實就在南鯤身隔壁

幾乎都以養魚的人家居多

因為靠海

可以直接引海水入魚塭

所以又以養鹽水魚為主

養虱目魚的李大哥是一個很害羞的人

他臉上帶著靦腆笑容的告訴我們

虱目魚原本就是一種鹽水魚

養殖已經有300多年的歷史

是本省歷史最悠久、規模最大的養殖魚種

而且虱目魚膽小又怕冷

若驚動到他就好幾天不肯吃

天氣太冷也不願意浮上水面吃

甚至只要水溫只要低於7度

就很容易在一夕間暴斃

所以在養殖的過程中

就特別需要注意天氣的變化

採收魚的過程非常耗時

首先要在中午前差不多十一點

第一個步驟要「弄魚」

什麼叫「弄魚」?

李大哥準備了一艘舢舨

發動馬達後

不斷的在魚塭上繞圈圈

虱目魚受到驚嚇

會不斷的飛出水面

就像是飛魚跳躍出水的樣子

非常的好看、壯觀

這些受到驚嚇的虱目魚

會把身體裡的髒東西給排泄掉

這樣吃起來才不會有土味

接著就是靜靜等待

一值要到晚上七點左右

天色已經全暗

李大哥在魚塭周圍打上了三盞強燈

這時 才開始圍網

整池的虱目魚

由遠而近

慢慢的把他們集中在一起

集中在一起的虱目魚萬頭竄動

拍打著水花的畫面霎是好看

至此 收成才算告了一個段落

李大哥從事養殖虱目魚

已經超過三十個年載

從養殖漁業的盛興

一路看到現今

社會的變遷

年輕人不斷出走城市打拼

加上整體環境的不景氣

雖然感慨萬千

但是李大哥說

從他懂事起

每天就是和虱目魚生活在一起

這是他一輩子的職業

不管再怎麼艱辛

他都會堅持走下去

近年來

政府大力推動「產銷履歷」的認證

李大哥也積極加入這項制度

除了希望經由層層把關

讓自己養殖的虱目魚更有保障外

更重要的

就是希望讓消費者

在吃到他所養殖的虱目魚時

能更加安心無虞

一直到最後

李大哥都還是用著靦腆的笑容

揮手與我們說掰掰

我想

這就是鄉下人的淳樸與天真

我相信李大哥一定會堅持下去

因為這是

他所選擇最喜愛的職業

想要吃到用心養殖的虱目魚

提供宅配到府

地址：台南縣北門鄉雙春村16號

電話：0932 -818069(李龍春)