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| 2008/12/10 17:41:10瀏覽4663｜回應0｜推薦19 | |
大家是不是跟我一樣冷的凍抹條咧? 那就趕緊來一碗燒呼呼的燒仙草吧 暖暖肚子，熱熱身子 不過在吃之前 大家有想過仙草是怎麼做出來的嗎? 這就跟我一塊去瞧瞧吧 彰化有一家仙草世家 從創立到現在已經是第四代了 是一家將近百年的老店 話說他們的仙草很特別 是按照老一輩流傳下來的古法熬煮出來的 不只保有仙草天然的滋味 口感更是軟Q~ 不過用說的依然不太了解 還是實際跟著老闆去看看仙草的製作過程 才會知道所謂的古法熬煮是怎麼一回事 不看你嘸災~ 進廠房先是飄來陣陣的仙草香 再來就會發現 原來他們是用很大的檜木桶來熬煮仙草 (用那一種很傳統的桶子，溫火熬煮六小時 完全不添加其他東西!) 而他們仙草的滋味濃厚 完全就是靠小火這樣子的細熬慢煮 才保留了仙草原本的味道~ 其中有個有趣的小插曲就是 當我很興奮的想要參與製作的過程 老闆卻很緊張的制止我 跟我提到男女不同的小禁忌 這是什麼意思咧 就是有個攪仙草的動作 女生可是不能攪的! 當下我心裡想：怎麼可能女生攪就不行呢 所以我就是不相信的堅持跟老闆要求 他也只好硬著頭皮讓我做囉 現場我雖然開心的攪著仙草 但事後真的聽到他們說 仙草就這樣無法凝固也比較不Q 品質真的受到影響… 哪ㄟ按捏咧~這樣也太神奇了吧 所以，每個行業的眉眉角角可都是學問呢 老闆秉持古法熬煮(還有小禁忌的注意) 成就了味道濃郁的古早仙草味 所以他們的燒仙草喝起來就是多了一份天然ㄟ滋味 在冷冷的天氣裡 大家也來感受燒仙草的溫暖吧~ 暖呼呼的仙草在這裡 三角埔仙草 (西門漢中店) 電話：(02)23121555 地址：台北市漢中街133號
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