在準備初訪馬祖(又稱卡蹓)的行前工作，就已將傳統美食"老酒麵線"，列入這趟馬祖小吃的清單之中。雖然馬祖有不少風味小吃 - 紅糟炒飯、魚麵、鼎邊糊、繼光餅、ㄊㄧˋ餅...但就是這一味讓我返台後仍不停的想念，當時端上桌隨之撲鼻而來的酒香，和輕嚐入口時的芳香，光是回味就讓人食指大動啊。

根據當地民宿老闆的解說：過往馬祖人多以捕魚為生，居民的日常生活普遍清苦，由於先天環境惡劣、加上物資缺乏，當婦人懷孕時也不像一般台灣人以土雞蛋食補，只好用平日男人出海前暖身祛寒的自釀老酒(糯米浸泡蒸煮後加入紅麴釀製)，放入汆燙後的麵線來當作補身的月子餐。

※ 位於馬港的大眾飲食店，超高人氣的喔！

當我在雨中騎車找到這間南竿島西邊位於馬港的大眾飲食店，裡面已經坐滿了各地的食客，看到桌上的菜餚就可以確定不虛此行，可惜我只有一個人無法點菜，之前在已經吃過釀酒的副產品紅糟所作的炒飯，這次就欽點網友推薦的老酒麵線來祭祭五臟廟。當老闆端來這碗期待多時的麵線，濃郁的酒香就先開胃了，接著喝了一口湯，味蕾很誠實的告訴我，這樣冒雨前來絕對值得；灑上蔥花的荷包蛋，吸附了老酒的氣味，輕咬一下口腔內的餘味就洋溢滿滿的幸福(一點也不誇張)，搭配著麵線品嚐著，頓時讓人感到好滿足。

※ 馬港晚上七點左右的街景，阿兵哥都回營了

看到這裡的網友們，推薦近八德路口的遼寧夜市，與和平東路、瑞安路附近，那邊有幾間馬祖小吃店，不妨呼朋引伴找個時間去試一下口味喔。

地址：馬祖南竿鄉馬祖村80號
電話：0836-22185