珍珠蔬菜沙拉，可能是就僅春水堂有此配置，蔬菜與沾醬沙拉口味一般，配上軟Q彈牙的珍珠食用，口感確是略有不同。

麻辣火鍋，果然是驅寒勝品，吃個兩口，香、麻、辣促擁之下，寒意登時消退無蹤。

比較可惜的是鍋底未見鴨血與百頁豆腐，感覺稍不對味。

其餘的火鍋配料、花枝丸等，都是常見配角，表現還在水準左右。

轉小火後，將牛肉放入鍋內稍微泡熟，即使是不見出色、常見的火鍋牛肉片，滋味仍是滑順，入口後伴隨些許嗆辣。其後再將蔬菜等一股腦，全數置入，滾燙之後隨即撈起，值得稱快。

朵頤之樂，盡在口齒碗筷之間，感謝長官撥冗，使寒冬更顯溫情。