這次冬至前一天，集體包湯圓過節。湯圓種類很多，有小湯圓，也有包甜餡與鹹肉餡的湯圓，應長輩要求得包好煮來拜拜。姑娘生平第一次包鹹肉湯圓，真怕包不好，如果是包水餃，我可是包得好又快，大又飽滿呢！

趕緊來臨時抱佛腳，請教老媽這位包鹹肉湯圓經驗已久的老手。老媽說，就跟包水餃一樣，如果怕會包不好、怕包破，肉餡就用少一點，然後像包水餃一樣，把皮合起來，然後再把形狀整成圓形湯圓狀即可。且老媽聽我說，提供湯圓皮的阿姨是中壢客家人，用米研磨製成的，老媽說這樣很有彈性，更不需擔心。

我完全沒有練習，就直接上場啦！我的鹹肉湯圓真的包得還不錯，下水煮後，也沒破耶！真開心！也搓了不少小湯圓，但是因為湯圓皮不夠油，搓得越多，感覺手上的油脂都被吸光了，讓我的手掌心超癢的，沒法進行太久。

煮好的湯圓有甜有鹹，真好吃。果然用米研磨製成的湯圓皮彈性最好，口感也好，和另一批湯圓吃起來就有明顯差異。一般用現成的粉加水製成的湯圓皮，彈性就不足。若要包入餡料還真的需要一點功夫，否則可能容易破。

只是第一次包鹹肉湯圓，又得在限時內煮完上供桌拜拜，果然就讓一位媽媽沒法抓好時間，最後吃的時候才發現湯圓皮內部沒有全熟。所以，我想煮鹹肉湯圓應該和煮水餃一樣，必須維持水沸而不滾，當水滾開第一次時，得先轉小火，並加入一碗冷水，繼續煮沸，連續二至三次後，再將浮起的湯圓撈起，應該就是最好吃的狀態吧！