取自: http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/books/Healthy-Diet-NH/receipe/s01.htm

(我自己有做稍為修改.)

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■ 做 法：
　什菜湯非常簡單，做法容易，只要將五種以上蔬菜放入鍋內，一齊煮滾，慢火熬一小時就是了。

■ 材料：

˙蘿蔔葉、菠菜根、粟米鬚、南瓜皮等平常丟掉不吃的部分特別有益，留起來一齊煲（可用魚袋另裝）。
˙每次最好有根（例如蘿蔔、蓮藕）、有莖（例如西芹）、有葉（例如白菜）、有果（例如眉豆、紅棗）。　

˙特別多選用以下幾種：大豆芽菜、各種（白、青、紅）蘿蔔、洋蔥、南瓜、白菜、黃芽白、莧菜、枸杞、芹菜、蓮藕、大豆、眉豆、黑豆、牛蒡、香蕉花、百合。
˙可用以下的佐料調味：日式麵豉醬、紫菜。
˙可用以下乾料增加味道：杞子、無花果、紅棗、龍眼乾、蜜棗、菜乾、蘿蔔乾。

˙最好選用高身鍋，水的份量約是蔬菜三倍。

■ 建議：
　˙盡量買當季的蔬菜。
　˙由市場買回來盡快食用，盡量不存放隔夜。
　˙盡可能買本地或附近產區的蔬菜（凡是遠運來的都不要）。
　˙盡可能買有機蔬菜。
　˙每次最好都有相當比例是綠色的葉菜。
　　˙可用高速鍋，加壓二、三十分鐘即可，用真空鍋更省燃料，只要煲滾之後焗數小時即可。

    ˙可加入一些水果，例如梨子、蘋果、木瓜等。
　˙不宜用任何醃菜（會致癌），也不宜用番茄（應生食，煮熟後失去營養又變成酸性，不利健康）。---->番茄這一點, 我個人不是很贊同, 因為番茄要用油煮營養才會出來...而且不是說不要有醃菜嗎? 那菜乾、蘿蔔乾不就是醃菜?