小時候愛吃碗粿，一直到今天的以後也是，家鄉賣的白白一碗，配上碎蘿蔔乾和著豆干丁，佐以一包醬油淋醬。

白白一碗狀，大多軟嫩彈Q的時候多，有時候吃到糊爛的，手捧著袋子裏的碗粿像快要崩解掉，印象很深，因為母親從市場帶回來的大都鮮好無疵，偶爾這樣，能不怪乎？

工作的人很少有時間，但都會去吃愛吃的東西，尤其是小吃類；閒賦的人都忙著打發時間，因為他最富有的就是時間，現代人最擦肩而過的美物。

我也是，有的是時間，不再每日聽不到均勻呼吸，不再曠心廢靈像走獸一般，我願做如此的自然人，鬆緊隨心理與生理調整，然後，去做我愛吃的小品。

這幾天做了兩次碗粿，全都是参考名師的食譜，阿芳老師的，阿賴師的，楊桃老師的，眾家網路上不吝提供的，還有在來米粉包裝上寫的，有人賣碗粿賣了四代，有人說＂功夫＂盡入這一碗裏，不管如何，身為碗粿本身它還得分成南部粿與北部粿，我吃的那種就是北部粿，莫非花蓮屬意北部？似有所感！

南部粿整個都是餡汁的顏色，餡也包入在裏，＂卡歐＂就是了。

我呢，我的呢，不想分裂，終於首創了南北綜合碗粿，餡也綜合，粿也綜合，絕的是，一黑一白不用淋醬就夠味…….

嗯，真的是讚，最後一口無窮回味，下回做給你吃……..

文摩　　2011.12.6.1852