在加拿大唸書的時候，弟弟和我的同學都很愛到我家吃我媽做的飯，我也覺得媽媽的手藝不錯；天天吃到家庭料理的美味，更覺得做主婦的應該就是要會下廚。

從小在爸爸帶我們吃喝玩樂，還有媽媽愛心料理的影響下，我對廚藝及美食也頗有興趣。不過出了社會之後才發現，怎麼很多女生都不會下廚？以前在國外念書，很多男同學對料理都有兩把刷子；反倒是公司裡那些結了婚的太太們，有些竟然連基本料理甚至調味都不會。

尤其聽小葳說她從小都是吃罐頭配白飯長大的，我聽了更是快要掉下眼淚。怎麼會有完全不懂下廚的媽媽呢？所以決定為到現在還常常吃罐頭餐的小崴做些不一樣的變化。


第一道，梅子海苔醬拌飯。



高岡屋海苔醬應該是國小時大家都有吃過的，以前我很愛拿來配稀飯。梅子海苔醬拌飯很簡單，只要在熱呼呼的白飯上，淋上美乃滋，然後增添幾匙海苔醬，放上一顆紫蘇醃漬少鹽的紀州南高梅，最後再依照個人喜好加些許醬油或是麻油，拌一拌很香喔！耶~ 美乃滋真是好幫手！


第二道，海膽醬起司飯。



在PChome築地東京買來的煉海膽醬，加上起司塊和荷蘭芹就可以了。荷蘭芹可以換成香菜或是紫蘇葉。喔，如果有新鮮海膽就好了，像是馬糞海膽。說到此真想來一份新鮮海膽丼呀！


第三道，帆立貝烏龍麵。



日本烏龍麵最好吃了，拌上水煮帆立貝也超美味喔！彈牙的讚岐烏龍麵拌以美乃滋和帆立貝，講究一點還可以加橄欖油和黑胡椒，就是一盤簡單誘人的乾拌烏龍麵啦。


第四道，奶油玉米飯。



熱呼呼的白飯上，淋上Heniz蕃茄醬，再放上小葳最常吃的綠巨人玉米粒，還有一兩塊奶油，然後灑上碎荷蘭芹，兒童餐風的番茄醬奶油玉米拌飯就完成囉。


第五道，玉米蛤仔肉茶泡飯。



年紀大了不適合兒童風，來個不一樣的玉米粒吃法。蛤仔風味茶漬包灑在飯上，加些玉米粒，淋上熱茶後就是一道大人口味的茶泡飯呢！


第六道，生菜牛肉飯。



懷念的牛肉罐頭加上生菜絲，灑上胡椒粉拌飯即可。把生菜絲換成高麗菜絲或是洋蔥絲，然後在牛肉飯上淋上ヤマキ牛丼醬汁，也可以媲美山寨版的牛丼飯哩。


第七道，珍珠丸子。



想起小時候常在伯伯家吃到伯母煮的珍珠丸子，於是把剩下的罐頭牛肉揉成丸子﹝可依個人口味加醬油或是胡椒和麻油調味﹞，外頭再裹上米飯，哇啦~ 偽珍珠丸子變身！


第八道，タコライス。



沖繩非常有名的傳統料理塔可飯，其實就是把墨西哥餅的牛絞肉、高麗菜絲、起司絲和蕃茄做成的米飯料理。廣達香肉醬取代牛絞肉，在熱熱的白飯上鋪上起司片或是起司絲，加上滿滿的高麗菜絲和小番茄，拌上肉醬，酸甜滋味真是好吃！


雖然都是罐頭食品，但只要用些心思加以變化，罐頭不止是罐頭，簡單料理也可以很美味喔！



我最愛的是帆立貝烏龍麵拌美乃滋還有タコライス塔可飯，真的是超好吃，感覺不出來是罐頭做的喔！看似簡單的海苔醬拌飯，在搭配美乃滋之後，口味也讓人驚艷呢！


2009/8/31 15:10pm
櫻花雪


Image：罐頭料理大作戰。2009.06~08攝於家裡。