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| 2008/02/17 20:46:02瀏覽50｜回應0｜推薦0 | |
| 教育部訂定的「中小學校辦理學校午餐應行注意事項」，增訂「剩菜條款」，立意雖然良善，但衍生的後果誰要負責？有一家日本料理店，規定客人不可以把吃不完的剩餘飯菜打包回家，看似不盡人情，但原因是怕客人把生魚片帶回家後，滋生細菌，造成食物中毒。 平日學校午餐經過審慎處理，還偶有發生食物中毒事件，更何況是剩菜打包，是否安全衛生？學校廚房是安全管制區，除了廚工及監廚教師外，包括教師在內等閒雜人員是禁止入內的，如今還要學生將這些剩飯菜拿到廚房冰箱冷藏，是否適當？廚房冰箱的功能是冷藏當天學校午餐煮熟的菜肴，萬一發生食物中毒事件時，能有樣本供衛生單位採集。如今冰箱冰這些剩飯菜，是否更容易造成廚房的危機和衛生問題？ 教育部增訂剩菜條款，主要是希望學校優先分配剩菜給需要的貧困學生，珍惜食物資源，但如果食物腐壞，學生吃壞肚子，學校是否有責任承擔？根本之計，是學校儘量控制飯菜量，如果有剩菜，且貧困學生有需要，應請家長快速帶回家處理，學校也要讓家長了解帶回剩菜的風險，以釐清責任。當然，學校是以教育學生為己任，至於讓貧困學生的家庭不會挨餓，就交給政府去負責了。 |
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