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| 2008/06/04 23:28:18瀏覽5861｜回應16｜推薦82 | ||||
沒想到這期間Robert Mondavi竟於2週前逝世, 好友們跟伴開玩笑: "Mondavi走了他的酒價說不定會大漲，確定還要辦評酒聚餐？" 標到的加家裡原有的收藏，伴一共獻出9瓶分別是1991' 1994' 1995' 1997' 1998年份的Robert Mondavi Cabernet Sauvionon Reserves(多了這個字品質和價格可高得多喔！ 這5款Robert Parker的評鑑全在90／100以上) 另外意外的是：當晚RF帶了2瓶Bourgogne Cote de Beaune產的Chateau de Meursault’ Meursault 2002白酒, M攜來一瓶Mondavi和Baron Philippe de Rothschild研發的Opus One 1994, 還有RW也拿了一瓶Chateau Riussec 1er Grand Cru的Sauternes 1990來共襄盛舉。 哇！ 這一晚宴可稱得上是佳釀連連，豪氣萬千啊！ 獨飲樂不如眾飲樂，人生幸有好友能同樂，還有什比這更值得?
Chateau de Meursault, Meursault 2002: 淡金黃清晰的色澤, 濃郁的核桃與甘橘果香, 入口滑順細緻飽滿, 是極少數B喜歡的白酒. 1991 Robet Modavi Cabernet Sauvignon Reserve: 開瓶時有一瓶塞有點異樣濕軟易散，幸好酒質仍完好無損, 喝了最好？ 可是Parker注明還可以再久存個10－20年？ 它深紅濃鬰的色澤, 濃郁的黑莓梅杉木果香, 高雅精彩如絲的口感, 可與頂級的Bordeaux匹配較量. 1994 Robet Modavi Cabernet Sauvignon Reserve: 其實當晚5個年份的同款酒，都是以Cabernet Sauvionon為主, 搭稍為不同比例小量的Cabernet Franc和Petit Verdot研發混合出來的. 加上由於加州的天氣不像法國波爾多的多變，喝起來的口感差異不太大，但我們感覺94仍是當晚最好的年份. 1995’ 97’ 98’ Robet Modavi Cabernet Sauvignon Reserve：嚐來都略有不同的果香氣息，品質佳但飽滿與順口度稍差。 Opus One 1994：很訝異此款酒在市塲上已難尋，售價通常是上述的一倍。可是當晚喝來卻沒有相對的精彩。B覺得它不如Robet Modavi Cabernet Sauvignon Reserve 1994的細緻豐滿。 Chateau Riussec 1er Grand Cru Sauternes 1990：享受甜點配清澈金黃又醇蜜久存的Sauterne，還有什比這更奢華？ B對甜點的興趣原略低, 但配起Sauterne還真是滑順可口又誘惑味蕾哩！ Rober Mondavi Cabernet Sauvionon Reserve 品酒宴 La Tomate en tartare' creme brulee' touette au basilic, Le Bouillon de boeuf' mouillette au vieux Tamie, Le poitrine du Porc confite et laques brochette de legumes croquant蕃茄basilic奶昔' 鮮蔬串臘肉' 高湯酥餅: 挺有創意的冷熱濃淡嫩色香味全包又可口, 滿意! Le Foie Gras des landes, en terrine asperge verte, fera fume gelee a la sauge 蘆筍魚鵝肝醬:鵝肝本身並不精彩，但與當季的蘆筍和fera魚相間卻很合宜. Le Homard poche au source de Maseille 馬賽濃汁龍蝦: 這道是大家的最愛，新鮮滋美而且量也夠大方，不輸米其林3*大廚. Le Bar a l'unilateral, courgette fondante, mariniere au citron橄欖油香煎鱸魚: 皮煎得香脆肉滑嫩，雖只配青節瓜的單純卻幾乎無懈可擊. L'instant de Sally, Alisier de chez Bertrand, sorbet poivron piment 水果酒和甜辣椒冰淇淋: 從未嚐過甜辣椒做成的ice cream，滋味佳口感新鮮十足；配上45％酒精以上的蒸餾水果酒來清口？ 真是拜給了主廚. Le Boeuf du limousin, farcement Savoyard et jeunes legumes, jus court au poivre long 牛排: 85度C低溫長烤的牛排，配Savoyard式的培根燒繞混合馬鈴薯, 葡萄乾 香料的蔬菜圈. 真棒! Le Fromage, affine par Gerald Michelard 起司: 順序由左而右Marechald Suisse, Bleu de Gex et Chevres de Lucenges de France, Etirass de Suisse. 至此已太飽了, 實在無肚細心欣賞啦！ La Fraise mousse citron de Menton, sable breton et creme amande, sorbet rhubarbe rose 核桃慕司' 草苺breton餅' rhubarbe冰淇淋: 來這道冷熱鮮脆的時令蔬果餅湯混合吸引得很，投降非吃不可？ Les Mignardises et Macarons, de chez sebastien Lesage: 太飽了這最後的小甜甜？ B只好略過. 好菜好酒好友大聚頭？ 這一餐酒豐菜佳，彌補了一圈愛酒痴上頂級餐館，卻常常難以暢飲的遺憾！ 我們喜歡的酒類，其價格已愈來愈高不可攀；再加上星級餐館的酒價碼是市價的250至300％，如何能喝得暢快？！ 當天從晚上7點半鬧到午夜近2點才散場；大夥心滿肚飽醉爽得話特多又興高得沒話說。呵呵。。。開不開心？ 只有你我他曉得! *** Robert Mondavi at his 90th birthday party at Mondavi Winery in Napa Valley. photo by: Scott Manchester
Robert Gerald Mondavi (June 18, 1913–May 16, 2008[1]) was a leading American vineyardoperator whose technical improvements and marketing strategies brought worldwide recognition for the wines of the Napa Valley in California. From an early period, Mondavi aggressively promoted labeling wines varietally rather than generically. This is now the standard for New World wines Robert Mondavi said： To succeed and have a happy life, you need common sense, a commitment to hard work and the courage to go your own way. Interest is not enough – you must be passionate about what you do. Find a job you love and you’ll never have to work a day in your life.”
＊各位：這篇圖文可是B斷斷續續花了三天的時間才整理打出來的... |
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